Saint Clair, Pioneer Block 10 Pinot Noir 2018 Tinto - 0,75L

Saint Clair, Pioneer Block 10 Pinot Noir 2018

Saint Clair, Pioneer Block 10 Pinot Noir 2018 es un tinto originario del valle de Omaka, en la subregión del sur de Marlborough (Nueva Zelanda). Un vino con aromas concentrados de frutas oscuras, un paladar denso y melancólico y, un final argo y persistente.

Se trata de una mezcla de ...

Saint Clair, Pioneer Block 10 Pinot Noir 2018 es un tinto originario del valle de Omaka, en la subregión del sur de Marlborough (Nueva Zelanda). Un vino con aromas concentrados de frutas oscuras, un paladar denso y melancólico y, un final argo y persistente.

Se trata de una mezcla de Dijon clon 114 y Dijon clon 667 con un componente de racimo entero del 15% procedente, principalmente, de un viñedo situado en el corazón del valle de Omaka, que forma parte de la subregión de los Valles del Sur de Marlborough.

Pioneros en la viticultura en Marlborough desde 1978, Neal y Judy Ibbotson empezaron suministrando sus uvas a otras bodegas hasta que crearon la bodega en 1994, en donde ya empezaron a crear vinos de calidad. Con su amplia experiencia vitivinícola, Neal Ibbotson, con la mezcla que da el terreno y el clima han sabido crear unos vinos altamente reconocidos a nivel mundial. La bodega tiene también la distinción de ser la primera compañía de vino de Nueva Zelanda en ganar medallas internacionalmente para sus uvas Sauvignon Blanc y Pinot Noir en el mismo año.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas concentrados de frutas oscuras con notas especiadas y saladas.
Sabor Denso, oscuro y melancólico, con complejos sabores a bayas del bosque, café, cuero nuevo y una rica estructura sedosa.
Final El final es largo y persistente con una combinación de roble carbonizado, especias y notas saladas.
Viticultura Se trata de una mezcla de Dijon clon 114 y Dijon clon 667 con un componente de racimo entero del 15%. Procede principalmente de un viñedo situado en el corazón del valle de Omaka, que forma parte de la subregión de los Valles del Sur de Marlborough. De un terruño de suelos compactos, ricos en arcilla, de vigor moderado. Un lugar cálido con días de mayor temperatura y noches más frescas que la media de Marlborough.
Vinificación Cuando la fruta había alcanzado su plena madurez fisiológica y su máxima madurez de sabor, se cosechó. En la bodega, la fruta se remojó en frío durante cinco días antes de la fermentación para ayudar a extraer el máximo sabor y color y se añadió un 15% de racimos enteros a la fermentación para añadir un componente de tallos y otra capa de complejidad. Los dos clones de Dijon 114 y 667 se fermentaron por separado y, durante el pico de la fermentación, los depósitos se sumergieron hasta ocho veces en un periodo de 24 horas. Una vez seco, el vino se prensó en el tanque y se trasegó de las lías brutas a una mezcla de 33% de roble francés nuevo y de barricas de roble francés de 225 litros más antiguas. Durante la maduración, las barricas se cataron regularmente hasta alcanzar el equilibrio adecuado (once meses). Durante este tiempo, el vino joven completó la fermentación maloláctica. A continuación, el vino se extrajo cuidadosamente del roble, se mezcló y se preparó para el embotellado.
Temperatura de servicio 14ºC - 16C
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Costillar de cordero en costra de mostaza y verduras asadas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2026

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