San Amaro, 2016 Blanco - 0,75L

San Amaro, 2016

Pazo de San Mauro da un paso más y lanza al mercado este albariño con un pequeño porcentaje de loureiro con crianza sobre lías de seis meses, adquiriendo un perfil más complejo y elegante.

San Amaro se elabora tan solo los años de plenitud, como fue la añada 2016, en los que se alcanz...

Pazo de San Mauro da un paso más y lanza al mercado este albariño con un pequeño porcentaje de loureiro con crianza sobre lías de seis meses, adquiriendo un perfil más complejo y elegante.

San Amaro se elabora tan solo los años de plenitud, como fue la añada 2016, en los que se alcanzan una extraordinaria maduración. Posee una crianza sobre lías con un minucioso proceso de “batonnage” durante varios meses potenciando así la expresividad de la fruta madura.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas complejos de compota de manzana y frutas de hueso (albaricoque y melocotón) propios de la maduración de la uva albariño.
Sabor Sensaciones minerales que resaltan su expresividad con frescura y calidez.
Final Amplio y carnoso.
Viticultura Selección de las uvas Albariño y Loureiro procedentes de las parcelas La Fraga y los Bancales. Cepas de más de 42 años en el Condado de Tea. El viñedo se extiende sobre bancales de canto rodado en la ribera del río Miño, creando un anfiteatro natural orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación. Las cepas están plantadas en semiparras para que los frutos, de producción muy restringida, crezcan en condiciones óptimas y alcancen la máxima calidad. Los viñedos gozan de un microclima excepcional, en la zona más meridional de la D.O. Rías Baixas, con bastantes horas de exposición solar, alcanzando así una maduración más completa.
Vinificación Crianza sobre lías durante 3 meses con batonnage manual. Posterior reposo en botella durante 6 meses antes de su comercialización. Fermentación controlada en depósitos de acero inox a 18ºC.
Temperatura de servicio 10-12ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Salmón ahumado, foie-gras, arroces de marisco y aves de carne blanca.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Albariño, Loureiro.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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