San Román 2018 Tinto - 0,75L

San Román 2018

San Román 2018 sintetiza el carácter de la tinta de Toro, asentada en viñedos de más de 40 años en diferentes municipios. Exuberante, profundo y mineral. Añada 2018 fresca y húmeda.

Mineralidad a flor de piel en una nariz con profusión de fruta negra y notas suavemente especiadas. Ple...

San Román 2018 sintetiza el carácter de la tinta de Toro, asentada en viñedos de más de 40 años en diferentes municipios. Exuberante, profundo y mineral. Añada 2018 fresca y húmeda.

Mineralidad a flor de piel en una nariz con profusión de fruta negra y notas suavemente especiadas. Pleno, carnoso, casi una emulsión de taninos crujientes en el paladar. Marca una cota de delicadeza bajo un sólido armazón.

San Román es probablemente uno de los primeros vinos que ha dado a conocer el extraordinario potencial de los viñedos de Toro. Lo firma Mariano García (Bodegas Mauro), uno de los enólogos más respetados de España.

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Ficha Técnica

Aroma Mineralidad a flor de piel en una nariz con profusión de fruta negra y notas suavemente especiadas.
Sabor Pleno, carnoso, casi una emulsión de taninos crujientes en el paladar.
Final Marca una cota de delicadeza bajo un sólido armazón.
Viticultura Elaborado con Tinta de Toro 100%. La bodega cuenta con 80 ha. de viñedo a una altura de 750 metros de altura, con una edad media de 35 años y baja densidad de plantación. Las parcelas se llaman: San Román de Hornija - Villaester - Morales de Toro - Villafranca de Duero y el Pego. Suelos Pedregosos y areno-arcillosos. Añada 2018: añada fresca y húmeda. Las lluvias acompañaron un sosegado ciclo vegetativo hasta la brotación, rápida y plena gracias a la subida de las temperaturas. A finales de junio con tiempo estable se produjo una floración impecable con alto cuajado, que avanzaba una cosecha de buenos rendimientos. Septiembre y octubre, secos y cálidos, ampararon una vendimia generosa, de bayas jugosas, que se extendió entre el 12 de septiembre y el 8 de octubre.
Vinificación Se embotelló en febrero de 2021 después de pasar 24 meses en barricas de 225 y 500 litros de roble francés y americano nuevas y usadas.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas/caza, asados, aves, arroces, charcutería, quesos curados.
Tipo de agricultura Tradicional
Consumir preferentemente en 2021 - 2029

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