Sei Solo, Preludio 2018 Tinto - 0,75L

Sei Solo, Preludio 2018

Preludio 2018 es la última añada del que es el segundo vino de la bodega Sei Solo y se elabora con las barricas no empleadas para la elaboración de su buque insignia, Sei Solo. Al igual que ‘su hermano mayor’, es un monovarietal de Tempranillo con mucha personalidad, densidad...

Preludio 2018 es la última añada del que es el segundo vino de la bodega Sei Solo y se elabora con las barricas no empleadas para la elaboración de su buque insignia, Sei Solo. Al igual que ‘su hermano mayor’, es un monovarietal de Tempranillo con mucha personalidad, densidad y profundidad.

Elaborado al 100% con uva Tinto Fino procedente de las 5,8 hectáres de viñedos situados en La Horra (Burgos), donde existen viñas con hasta 90 años de edad. El rendimiento es muy bajo, vendimiándose tan solo 8000 kg en total (algunos años incluso menos) con un rendimiento medio de 1400 kg por hectárea.

Sei Solo es el proyecto personal de Javier Zaccagnini, quien fuera presidente del Consejo Regulador de la Ribera del Duero entre 1992 y 1998, y que en 1999 fundó junto a Mariano García el Aalto. Comienza con este nuevo proyecto en el año 2007 elaborado los vinos exclusivamente con uvas de Tinto Fino de La Horra con viñas de entre 60 y 90 años.

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1,25 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de regaliz, frutos negros y especias.
Sabor Finura de taninos en boca.
Final Denso y profundo.
Viticultura Elaborado al 100% con uva Tempranillo. En las 5,8 hectáres de Viñedos, situados en La Horra (Burgos) existen viñas con hasta 90 años de edad. El rendimiento es muy bajo, vendimiándose tan solo 8000 kg en total (algunos años incluso menos) con un rendimiento medio de 1400 kg por hectárea.
Vinificación En el momento perfecto de maduración de las uvas, se vendimia en un solo día. Las uvas son llevadas inmediatamente a la bodega donde, tras ser enfriadas en una cámara frigorífica, son inspeccionadas en mesa de selección, despalilladas y sometidas a un suave estrujado. Por gravedad son cargadas en cuatro pequeños depósitos de madera de 2500 kg de capacidad sin efectuar sangrado de mosto, para no ganar concentración y no alterar la expresión natural de la añada. La fermentación se inicia espontáneamente por las propias levaduras autóctonas que las uvas traen del campo en depósitos de roble francés de 2500 Kg. Se realizan bazuqueos manuales o bien ligeros remontados, dependiendo de la evolución diaria de densidades y temperaturashasta obtener con gran naturalidad el fin de la fermentación y dejar el vino muy seco. La crianza se lleva a cabo en barrica usada, tanto de 228 litros como de 600 litros. La crianza se desarrolla a lo largo de unos catorce a veinte meses. La producción no supera las 7.000 botellas.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 15
Sugerencia de acompañamiento Carnes blancas, verduras y ensaladas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2021 - 2030

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