Selección César Muñoz, Magallanes, 2016 Tinto - 0,75L

Selección César Muñoz, Magallanes, 2016

Tras su exitoso paso por Leda y continuando con sus otros proyectos (Bohorquez, César Príncipe,…), César Muñoz ha decidido embarcarse en una aventura propia y exclusiva a orillas del Duero.

Para esta aventura ha buscado terruños únicos y de características inigualables: como son los 998 metros de altitud, con suelos d...

Tras su exitoso paso por Leda y continuando con sus otros proyectos (Bohorquez, César Príncipe,…), César Muñoz ha decidido embarcarse en una aventura propia y exclusiva a orillas del Duero.

Para esta aventura ha buscado terruños únicos y de características inigualables: como son los 998 metros de altitud, con suelos de grava y las cepas de Tempranillo plantado en pie franco.

Así define César su propio proyecto “Una aventura enológica, un compromiso con la calidad, un viaje por viñedos centenarios a orillas del Duero”. Está elaborado con Tempranillo (100%) y tiene una crianza de 25 meses aproximadamente en roble francés nuevo.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz se exhibe complejo e intenso, presentando aromas de fruta en mermelada y confitura, especias dulces (clavo) y notas de chocolate y bombón junto a un fondo balsámico (mentolado) y de nobles maderas.
Sabor En boca se muestra con buena estructura, sabroso, con amplitud y cuerpo. Un vino equilibrado, con taninos finos presentes y muy goloso.
Final Final de buena persistencia en el que vuelven a aparecer los elegantes aromas de la nariz.
Viticultura Viñas ubicadas a una altitud de entre 900 y 1000 metros, asentadas sobre suelos de grava.
Vinificación La fermentación se realiza en tinas de roble de 8.000 litros de capacidad, sometiendo a la uva a una maceración larga y suave. Después del descube, el vino es conducido a barrica, donde hace la fermentación maloláctica. Criado durante aproximadamente 18 meses en barricas de roble francés nuevo. Crianza de 25 meses aproximadamente en roble francés nuevo.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 15
Sugerencia de acompañamiento Carnes asadas, quesos curados y caza de pluma.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2019 - 2026

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La bodega: César Muñoz