Seña, 2017 Tinto - 0,75L

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Seña, 2017

En 1995 Eduardo Chadwick (Viña Errazuriz) impulsó una alianza estratégica con Robert Mondavi para elaborar un vino chileno de clase mundial. Durante cuatro largos años ambos estuvieron en busca del terroir ideal, antes de encontrarlo en el Valle del Aconcagua. Ese lugar les habló a s...

En 1995 Eduardo Chadwick (Viña Errazuriz) impulsó una alianza estratégica con Robert Mondavi para elaborar un vino chileno de clase mundial. Durante cuatro largos años ambos estuvieron en busca del terroir ideal, antes de encontrarlo en el Valle del Aconcagua. Ese lugar les habló a sus instintos. Seña es la culminación de su visión – una expresión de consumada calidad y carácter.

Seña 2017 se va abriendo en un despliegue de atractivos aromas. En boca es jugoso, muy fresco y vivaz, con suaves taninos que dan soporte y estructura a un vino de gran persistencia y personalidad. Es quizás una de las versiones más completas y rotundas de Seña que han elaborado hasta ahora.

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Ficha Técnica

Aroma Atractivos aromas a arándanos, cerezas, algo de clavo de olor, violetas y casis, enmarcados por suaves notas a repostería y un dejo final a regaliz.
Sabor En boca es jugoso, muy fresco y vivaz, con suaves taninos que dan soporte y estructura a un vino de gran persistencia y personalidad, y que envejecerá muy bien con el tiempo.
Final Esta es quizás una de las versiones más completas y rotundas de Seña que han elaborado hasta ahora.
Viticultura Elaborado con 52% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec, 15% Carmenere, 10% Cabernet Franc y 8% Petit Verdot. Las laderas del valle, de suelos coluviales, contienen una variedad de texturas y proporciones de roca, resultando en una gran diversidad de gravilla bien drenada, roca y arcilla. La ubicación del viñedo de Seña es un poco más fría que las regiones tradicionales para cepas tintas, pero aún lo suficientemente cálida para que las uvas alcancen un excelente nivel de maduración. La cosecha tiene lugar dos semanas después que al interior del valle. Añada 2017: Días cálidos y soleados marcaron la temporada 2017. Sin embargo, gracias a su privilegiada ubicación en el Valle de Aconcagua –a solo 40 kilómetros del Océano Pacíco- las frescas brisas provenientes de la costa moderaron las temperaturas. Esta combinación de factores permitió a Seña alcanzar una madurez perfecta con un balance único entre concentración y potencia, y a la vez elegancia, tensión y frescor. Desde el inicio de la temporada hasta el 30 de julio, los suelos de nuestro viñedo Seña se abastecieron plenamente con generosas reservas de agua que totalizaron 282 mm, todas concentradas en invierno, mucho más que el promedio histórico para este mismo período de 180 mm.
Vinificación Para maximizar la calidad, la fruta es recogida a mano exclusivamente durante la mañana y llevada a la bodega en cajas de 12 kilos. Las uvas son entonces elegidas cuidadosamente en mesas de selección, donde se remueven todos los tallos, hojas y partes indeseables, para asegurar el carácter de la fruta fina en la mezcla final. Las uvas son fermentadas principalmente en tanques de acero inoxidable, a temperaturas que oscilan entre los 24° y 30°C, dependiendo de la variedad y las condiciones de la temporada (carga microbiológica y potencial alcohólico), para lograr el nivel deseado de extracción. 6% del mosto es fermentado en barricas de roble francés de primer uso, para aumentar la complejidad de la mezcla. Durante la fermentación se realizan tres remontajes al día, desde 0,5 a 1,5 veces el volumen del tanque, de acuerdo con el grado de extracción deseada. El tiempo de maceración varía entre 20 a 33 días para Cabernet Sauvignon, Merlot y Carmenere, y entre 6 a 8 días para Cabernet Franc y Petit Verdot, dependiendo del desarrollo de cada lote individual. El vino es entonces traspasado a barricas 100% nuevas de roble francés, que provienen de una selección de las mejores tonelerías, donde es envejecido durante 22 meses. Gran parte de la fermentación maloláctica tiene lugar durante este tiempo.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas a la parrilla.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.
Consumir preferentemente en 2020 - 3035

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