Serge et Olivier Horiot, Sève Rosé de Saignée, 2011 Rosado - 0,75L

Serge et Olivier Horiot, Sève Rosé de Saignée, 2011

Serge y Olivier Horiot, viticultores comprometidos con la expresión más natural del terruño y expertos en la variedad Pinot Noir, están establecidos en Les Riceys, un pueblo de carácter situado en Champagne en el corazón de la Côte des Bars. Cuentan con 6,5 ha de viñedo, ...

Serge y Olivier Horiot, viticultores comprometidos con la expresión más natural del terruño y expertos en la variedad Pinot Noir, están establecidos en Les Riceys, un pueblo de carácter situado en Champagne en el corazón de la Côte des Bars. Cuentan con 6,5 ha de viñedo, 6 de las cuales corresponden a uva tinta. Producen desde 2000 una gama única en Champagne de vinos tranquilos, que representan la diversidad de los diferentes terruños de Riceys.

Este Rosé de Saignée está elaborado con los mismos principios que los vinos tranquilos del domaine: maceración carbónica de las uvas de Pinot Noir, dosage mínimo para privilegiar la frescura, fermentación en barricas… El resultado es un espumoso rosado muy diferente, con un fino bouquet de frambuesas un boca fresca y equilibrada. Destaca por ser un rosado tremendamente original.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz intensa, madura, con una marcada expresión de fruta roja, más madura de lo habitual y un fondo de hierbas aromáticas.
Sabor En boca tiene buen ataque, de carácter goloso, con fruta madura (sobre todo roja) y por momentos dulce, notable cremosidad con sutiles amargos.
Final Final largo y bien definido.
Viticultura Este champagne es diferente a cualquier otro. Proviene del terruño original de Les Riceys, en el corazón de la Côte des Bars y se vinifica con el método de "sangrando", es decir, dejando que las uvas pinot noir se maceren hasta obtener ese color de sangrado. Un método más arriesgado que el utilizado por la mayoría de los champagnes, pero que da resultados muyconvincentes.
Vinificación Maceración carbónica de las uvas de la variedad pinot noir, dosage mínimo para privilegiar la frescura. Fermentación en barrica.
Temperatura de servicio 8ºC
Alcohol 12.0
Sugerencia de acompañamiento Aperitivos, mariscos (gambas, ostras), mariscos fríos y calientes (langosta), pescados (lenguado, lubina, lubina) y carnes blancas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2019 - 2024