Sínodo, Los Tollos, 2015 Tinto - 0,75L

Sínodo, Los Tollos, 2015

92/100 Parker

Gorka, Roberto y Juan Antonio (tercer socio de este proyecto singular) forman un equipo perfecto que busca desde 2014 con Sínodo Vitivinícola elaborar vinos únicos procedentes de viñedos muy especiales con el máximo respeto a su ‘terroir’ y al concepto de co...

92/100 Parker

Gorka, Roberto y Juan Antonio (tercer socio de este proyecto singular) forman un equipo perfecto que busca desde 2014 con Sínodo Vitivinícola elaborar vinos únicos procedentes de viñedos muy especiales con el máximo respeto a su ‘terroir’ y al concepto de cosechero y su bodega tradicional.

Sínodo Los Tollos es un vino de gran longevidad que surge de unas uvas con las que se lleva trabajando en la viña homónima plantada en 1982.

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1,30 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Mineral, ahumado, aún por desarrollar aromáticamente.
Sabor
Muy serio en boca, con frutos negros pequeños y recuerdos de terruño. Mucha materia, gran concentración natural.
Viticultura
Viñedo situado en Villamediana de Iregua y plantado en 1982. Se caracteriza su bajo rendimiento, un suelo pobre en materia orgánica y abundante canto rodado que le aporta un buen drenaje. La ubicación en un altillo proporciona una exposición perfecta y una buena ventilación, lo cual es garantía de sanidad y maduración. El horizonte superficial del suelo tiene unos 60 cm de espesor y la textura es franco arenosa.
Vinificación
14 meses de barrica francesa nueva y de segundo año.
Temperatura de servicio
18ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Canes de caza, guisos tradicionales.
Tipo de Uva
Tempranillo.
Bio
No
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2018 - 2026