Sipsmith V.J.O.P. - 0,70L

Sipsmith V.J.O.P.

Una ginebra Very Junipery Over Proof. Imagínese los productos botánicos como componentes de una orquesta. Aquí se ha tomado el instrumento principal, el enebro, y han amplificado su presencia en el conjunto y luego han elevado los decibelios aumentando el grado de alcohol. El resultado es nuestra propia sinfonía en "J" mayor....

Una ginebra Very Junipery Over Proof. Imagínese los productos botánicos como componentes de una orquesta. Aquí se ha tomado el instrumento principal, el enebro, y han amplificado su presencia en el conjunto y luego han elevado los decibelios aumentando el grado de alcohol. El resultado es nuestra propia sinfonía en "J" mayor.

Los productos botánicos se obtienen cuidadosamente de todo el mundo, eligiendo sólo los ingredientes de mejor calidad. La receta se inspira en una encontrada por el maestro destilador Jared en un libro del siglo XVIII titulado "The Compleat Body of Distilling".

La historia de Sipsmith comienza con dos amigos de la infancia, Sam Galsworthy y Fairfax Hall, con un afecto de toda la vida por las cosas bien hechas... y los Martinis. En poco tiempo, conocieron al famoso aficionado a las bebidas Jared Brown en una fiesta de cóctel Negroni y antes de que terminara la noche estaba listo para unirse a ellos en su misión de crear la mejor London Dry Gin del mundo.

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2,30 ptos

Ficha Técnica

Aroma Dominan el pino y la madera de cedro con toques de naranja.
Sabor Gran enebro al principio con ricas especias y notas de chocolate negro.
Final Largo y seco, con un equilibrio encantador, dejando que el enebro brille.
Alcohol 57,7
Sugerencia de acompañamiento En coctelería junto con zumo de lima o vermouth.
Elaboración Los productos botánicos se obtienen cuidadosamente de todo el mundo, eligiendo sólo los ingredientes de mejor calidad. La receta se inspira en una encontrada por el maestro destilador Jared en un libro del siglo XVIII titulado "The Compleat Body of Distilling". Cada día, se cargan los alambiques con aguardiente de trigo inglés puro y sólo los ingredientes botánicos suficientes para hacer un lote de ginebra en cada alambique (técnica conocida como destilación "de un solo golpe"). La noche anterior se añaden los botánicos a los alambiques para que maceren durante la noche e impregnen de sabor el "lavado alcohólico". La maceración suele durar unas 14 horas, pero en el caso de la V.J.O.P. puede durar hasta tres días. Los alambiques se calientan hasta los 80°, lo que permite que el alcohol, que hierve a 78,3°, se convierta en vapor, pero deja el agua líquida. La ginebra llega finalmente al condensador, donde el vapor vuelve a convertirse en líquido por última vez y sale por un tubo conocido como "punto de placer". El líquido se presenta en tres partes distintas: las cabezas, los corazones y las colas. Sólo se toma lo mejor, el corazón, que se embotella con agua pura y está listo para ser embotellado y consumido.

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