Sohomare Sake Brewery Co., Kimoto Junmai Daiginjo - 0,72L

Sohomare Sake Brewery Co., Kimoto Junmai Daiginjo

92/100 Parker

Sohomare ha elaborado sakes por la misma familia desde 1872. Un buenejemplo de pequeña bodega en la zona de Tochigi. Durante estas cinco generaciones, la familia Kono se ha dedicado a la producción de un sake muy característico de la zona con el arroz YamadaNishiki y la anciana t&eac...

92/100 Parker

Sohomare ha elaborado sakes por la misma familia desde 1872. Un buenejemplo de pequeña bodega en la zona de Tochigi. Durante estas cinco generaciones, la familia Kono se ha dedicado a la producción de un sake muy característico de la zona con el arroz YamadaNishiki y la anciana técnica del Kimoto. El actual representante de esta familia y actual presidente, esta graduado por la universidad de Tokyo y el Instituto Matsushita en Gestión y Administración, a parte de haber viajado repetidamente por todo el mundo. Probar este sake essaborear el significado de la tradición. “Sake verdaderamente regional es nuestro motivo de ser”.

SAKE: KIMOTOJUNMAI (DAIGINJO)
PULIDO:45%
ARROZ:YAMADANISHIKI DE YOKAWA Y TOJO
PREFECTURA:TOCHIGI

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3,22 ptos

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Ficha Técnica

Aroma
Responde a la sutileza y amplitud de registro que se pide en esta categoría de sake, con aromas de pera, espárrago, anís, piel de plátano seco... muy armónico.
Sabor
La entrada se divide en dos sabores: la glicerina y el punto cálido-salino (umami).
Final
Deja el fino toque de chicle con persistencia más breve de lo esperado.
Temperatura de servicio
8ºC
Alcohol
16.0
Sugerencia de acompañamiento
Solo, como aperitivo o junto con alimentos ligeros como pescado crudo, langosta noruega o caviar.
Elaboración
El arroz que se usa para este motivo en particular es el arroz de Yamadanishiki cosechado en el área "Premium A" de la región de Yokawa, en la Prefectura de Hyogo.
Bio
No