Sohomare Sake Brewery Co., Kimoto Junmai Daiginjo - 0,72L

Parker
Parker 92
Sohomare Sake Brewery Co., Kimoto Junmai Daiginjo

92/100 Parker

Sohomare ha elaborado sakes por la misma familia desde 1872. Un buenejemplo de pequeña bodega en la zona de Tochigi. Durante estas cinco generaciones, la familia Kono se ha dedicado a la producción de un sake muy característico de la zona con el arroz YamadaNishiki y la anciana t&eac...

92/100 Parker

Sohomare ha elaborado sakes por la misma familia desde 1872. Un buenejemplo de pequeña bodega en la zona de Tochigi. Durante estas cinco generaciones, la familia Kono se ha dedicado a la producción de un sake muy característico de la zona con el arroz YamadaNishiki y la anciana técnica del Kimoto. El actual representante de esta familia y actual presidente, esta graduado por la universidad de Tokyo y el Instituto Matsushita en Gestión y Administración, a parte de haber viajado repetidamente por todo el mundo. Probar este sake essaborear el significado de la tradición. “Sake verdaderamente regional es nuestro motivo de ser”.

SAKE: KIMOTOJUNMAI (DAIGINJO)
PULIDO:45%
ARROZ:YAMADANISHIKI DE YOKAWA Y TOJO
PREFECTURA:TOCHIGI

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Ficha Técnica

Aroma Responde a la sutileza y amplitud de registro que se pide en esta categoría de sake, con aromas de pera, espárrago, anís, piel de plátano seco... muy armónico.
Sabor La entrada se divide en dos sabores: la glicerina y el punto cálido-salino (umami).
Final Deja el fino toque de chicle con persistencia más breve de lo esperado.
Temperatura de servicio 8ºC
Alcohol 16.0
Sugerencia de acompañamiento Solo, como aperitivo o junto con alimentos ligeros como pescado crudo, langosta noruega o caviar.
Tipo de agricultura Tradicional
Elaboración El arroz que se usa para este motivo en particular es el arroz de Yamadanishiki cosechado en el área "Premium A" de la región de Yokawa, en la Prefectura de Hyogo.