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Sota Els Angels, Blanco, 2016 Blanco - 0,75L

Bio
Sota Els Angels, Blanco, 2016

Notable ejemplo de vino mediterráneo que trasciende a la creencia de que en esta zona del litoral español los blancos son ligeros y triviales. Sota Els Angels es complejo, aromático y fresco, pero también robusto, cálido y ligeramente anisado. Tras envejecer tres meses en barricas sobre sus fínas l&ia...

Notable ejemplo de vino mediterráneo que trasciende a la creencia de que en esta zona del litoral español los blancos son ligeros y triviales. Sota Els Angels es complejo, aromático y fresco, pero también robusto, cálido y ligeramente anisado. Tras envejecer tres meses en barricas sobre sus fínas lías, el vino tiene la contundencia necesaria para guardarse un par de años más y disfrutar con su fantástica evolución en botella.

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1,50 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Nariz con aromas florales combinados con ligeros toques de hinojo y cítricos. Se encuentran matices de madera nueva, sin enmascarar la personalidad de su fruta ni el paisaje de donde procede.
Sabor Entrada voluminosa en boca, de peso medio en el recorrido, pero muy persistente debido a su óptima acidez.
Final Final muy persistente.
Viticultura El viñedo, ubicado en el centro del macizo de las Gavarres, es un lugar de culto lleno de saber antiguo que tiene un marco de plantación de 2 metros por un metro, circunstancia fundamental para la obtención de una uva de excelente calidad para elaborar vinos impregnados de los matices de su propio terroir. Su rasgo climático más característico, con efectos muy beneficiosos para el buen estado sanitario del cultivo, es el fuerte viento del norte, la Tramontana.
Vinificación Vendimia de madrugada y selección manual en el momento óptimo de maduración. Recolección en cajas pequeñas de 10 kg. Se derrapa la uva y pasa a depósitos de acero inoxidables de maceración a 6ºC. Se extrae únicamente el mosto flor y se inicia la fermentación a 14º. A media fermentación se guarda en barricas nuevas de roble francés de 500 y 600 litros donde acaba la fermentación. Envejecido tres meses en las mismas barricas sobre sus finas lías. Suave filtración.
Temperatura de servicio 9ºC
Alcohol 13.0
Sugerencia de acompañamiento Carnes blancas, platos con verdura, quesos semicurados.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Viognier, Picapoll.
Consumir preferentemente en 2018 - 2024

La bodega: Sota Els Angels