Sota Els Angels, Blanco, 2016

Sota Els Angels, Blanco, 2016 Blanco - 0,75L

Bio

Notable ejemplo de vino mediterráneo que trasciende a la creencia de que en esta zona del litoral español los blancos son ligeros y triviales. Sota Els Angels es complejo, aromático y fresco, pero también robusto, cálido y ligeramente anisado. Tras envejecer tres meses en barricas sobre sus fínas lías, el vino tiene la contundencia necesaria ...

Sota Els Angels, Blanco, 2016
Aroma	Nariz con aromas florales combinados con ligeros toques de hinojo y cítricos. Se encuentran matices de madera nueva, sin enmascarar la personalidad de su fruta ni el paisaje de donde procede.
Sabor	Entrada voluminosa en boca, de peso medio en el recorrido, pero muy persistente debido a su óptima acidez.
Final	Final muy persistente.
Viticultura	El viñedo, ubicado en el centro del macizo de las Gavarres, es un lugar de culto lleno de saber antiguo que tiene un marco de plantación de 2 metros por un metro, circunstancia fundamental para la obtención de una uva de excelente calidad para elaborar vinos impregnados de los matices de su propio terroir. Su rasgo climático más característico, con efectos muy beneficiosos para el buen estado sanitario del cultivo, es el fuerte viento del norte, la Tramontana.
Vinificación	Vendimia de madrugada y selección manual en el momento óptimo de maduración. Recolección en cajas pequeñas de 10 kg. Se derrapa la uva y pasa a depósitos de acero inoxidables de maceración a 6ºC. Se extrae únicamente el mosto flor y se inicia la fermentación a 14º. A media fermentación se guarda en barricas nuevas de roble francés de 500 y 600 litros donde acaba la fermentación. Envejecido tres meses en las mismas barricas sobre sus finas lías. Suave filtración.
Temperatura de servicio	9ºC
Alcohol	12,5
Sugerencia de acompañamiento	Carnes blancas, platos con verdura, quesos semicurados.
Tipo de agricultura	Biodinámica
Tipo de Uva	Viognier, Picapoll.
Consumir preferentemente en	2018 - 2024