Sota Els Angels, Desea, 2009 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 90
Sota Els Angels, Desea, 2009

Primera añada que llega al mercado de Desea, segundo vino de la bodega Sota els Angels. El resultado de ensamblar la variedad Carmenère –uva bordelesa que abandera la viticultura de Chile, y muy poco conocida en España– con Merlot, Cabernet Sauvignon, Cariñera y Syrah es de una asombrosa originalidad. L...

Primera añada que llega al mercado de Desea, segundo vino de la bodega Sota els Angels. El resultado de ensamblar la variedad Carmenère –uva bordelesa que abandera la viticultura de Chile, y muy poco conocida en España– con Merlot, Cabernet Sauvignon, Cariñera y Syrah es de una asombrosa originalidad. Los aromas a cereza combinados con notas especiadas aportan al vino un peculiar carácter que hará las delicias de quienes buscan singularidad. Un paso más dentro del apasionante proyecto de la pareja formada por María José Polanco y el galés Guy Jones.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz predominan los aromas primarios, de frutas negras, sobre los especiados por su crianza.
Sabor Moderada estructura en boca pero con mucha profundidad, sin aristas, con una buena acidez que le aporta una larga persistencia en su final de boca. Es una propuesta fresca, manteniendo la fuerza del terruño.
Final Final persistente.
Vinificación Vendimia y selección manual en el momento óptimo de maduración. Recolección en cajas pequeñas de 15 kg. Enfriada la uva se derrapa y pasa a depósitos inox. Se hace una maceración pre fermentativa de 5 días a 6ºC. Seguido de la fermentación alcohólica a 18ºC. Se decide el sangrado y descubre por cata, siendo un vino de maceración media de 10 a 15 días. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble Allier francés de tostado ligero, con máximo de cinco vinos por barrica.
Temperatura de servicio 16
Alcohol 13.5
Sugerencia de acompañamiento Carnes asadas.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Syrah, Merlot, Samsó.
Consumir preferentemente en 2018 - 2024