Stroebel, Héraclite Sous Bois Blanc de noirs Brut nature 2015 Blanco - 0,75L

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Stroebel, Héraclite Sous Bois Blanc de noirs Brut nature 2015

Héraclite Sous Bois Brut Nature 2015 es un Blanc de noirs que elabora Timothée Stroebel perteneciente a la gama “Heraclite”. En nariz, aromas florales almizclados. En boca, sabores a frutas rojas.

Elaborado por un 75% de Pinot Noir y un 25% Pinot Meunier de v...

Héraclite Sous Bois Brut Nature 2015 es un Blanc de noirs que elabora Timothée Stroebel perteneciente a la gama “Heraclite”. En nariz, aromas florales almizclados. En boca, sabores a frutas rojas.

Elaborado por un 75% de Pinot Noir y un 25% Pinot Meunier de viñedos plantados hace más de 60 años en Villers Allerand, en el parque natural de Montagne de Reims, Champagne (Francia). La mayor originalidad proviene de los antiguos Pinot Meuniers, que componen al 100% su champagne Brut Nature 1er Cru "Héraclite"

La familia de Timothée Stroebel procede de Alsacia y se instaló en Champagne después de la Segunda Guerra Mundial. Los viñedos se plantaron a principios de los años 60 en Villers Allerand, un pequeño pueblo 1er Cru situado en la Montaña de Reims. Trabaja con sus propios caballos, Bijou y Quina, y todo su trabajo en el viñedo se lleva a cabo con el objetivo de promover la salud del suelo; para potenciar el ecosistema de los viñedos y atraer insectos y aves.

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3,90 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de bollería y pan tostado con notas de frutos rojos y matices florales con un punto ahumado y un final mineral.
Sabor *En boca es seco de entrada muy fresca con acidez presente y gran peso en boca con burbujas muy finas de textura cremosa y taninos finos.
Final Fresco y mineral.
Viticultura Elaborado con la variedades Pinot Noir 75% y Pinot Meunier 25% de viñedos plantados hace más de 60 años en los viñedos Premier Cru de Villers Allerand, en el parque natural de Montagne de Reims. La viña se trabaja en orgánico y se realizan trabajos de agicultura bioinámica.
Vinificación Tras la vendimia manual, la vinificación en bodega es muy poco intervencionista, excepto una cantidad muy baja de azufre cuando es necesario. La fermentación alcohólica y maloláctica se produce de forma natural en diferentes formatos de roble fancés, los vinos no se estabilizan en frío y no hay dosificación ni filtración. Tiene una crianza mínima de 36 meses antes del degüelle.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Ostras, Percebes, Tataki de atún, Jamón Ibérico, Cochifrito.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Pinot Noir, Pinot Meunier.
Consumir preferentemente en 2021 - 2030

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