Suenen, Oiry Blanc de Blancs Extra-Brut Blanco - 0,75L

Suenen, Oiry Blanc de Blancs Extra-Brut

Oiry Blanc de Blancs Extra-Brut es un Champagne Grand Cru intenso, impulsado por minerales, elaborado con un estilo seco y concentrado. Este cuvee domina los suelos calcáreos de su origen, con un final salino, calcáreo, largo y seco.

La dosis extremadamente baja (alrededor de 2 gramos) solo acentúa el carácter penetra...

Oiry Blanc de Blancs Extra-Brut es un Champagne Grand Cru intenso, impulsado por minerales, elaborado con un estilo seco y concentrado. Este cuvee domina los suelos calcáreos de su origen, con un final salino, calcáreo, largo y seco.

La dosis extremadamente baja (alrededor de 2 gramos) solo acentúa el carácter penetrante de la fruta Chardonnay de esta pequeña comuna en el norte de la denominación. Elaborado con 100% Chardonnay de una viña del Grand Cru Oiry, en la Côte des Blancs

Aurélien Suenen ha estado a cargo de las explotaciones de champagne de su familia desde 2009. Desde entonces, ha reducido los viñedos de la familia y se ha centrado en la calidad más que en la cantidad en su cultivo. Descrito como uno de los jóvenes viñadores de Champagne más emocionantes de los últimos 15 años, la producción extremadamente limitada y la calidad excepcional de Aurélien lo están viendo ascender rápidamente en las filas de las cuvees más buscadas de Champagne.

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2,88 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas de panadería y bollería con crema inglesa y notas de especias con flores blancas y cítricos escarchados con un punto tostados y final mineral.
Sabor En boca es seco con un punto de madurez y acidez presente con bastante garra en el paladar y finura.
Final Final salino, calcáreo, largo y seco.
Viticultura Elaborado con la variedad de uva Chardonnay 100% de una viña del Grand Cru Oiry, en la Côte des Blancs, trabajada en ecológico con trabajos de agicultura biodinámica. Este cuvee domina los suelos calcáreos de su origen.
Vinificación Vendimia manual con doble selección de racimo. Para la elaboración del vino se utilizan toneles de roble, cuba de hormigón ovoide donde realiza la fermentación maloláctica parcial base de vinos 2015 en alianza con reserva de vinos 2013 2014. La dosis extremadamente baja (alrededor de 2 gramos) solo acentúa el carácter penetrante de la fruta Chardonnay de esta pequeña comuna en el norte de la denominación. Tiene un producción de 12460 botellas, 398 magnums y 40 jeroboams.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Montado de endivias/anchoas/sardina, merluza con papada ibérica.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Chardonnay.
Consumir preferentemente en 2021 - 2028

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