Tedeschi, Valpolicella Classico Superiore, 2016 Tinto - 0,75L

Tedeschi, Valpolicella Classico Superiore, 2016

La familia Tedeschi acredita su tradición vinícola hasta 1630 en Valpolicella (Veneto), donde actualmente cuenta con 84 ha. de terrenos, 30 de la cuales están ocupados por viñedos (la producción agrícola de la propiedad se complementa con la explotación olivarera). Renzo Tedeschi dirige la prop...

La familia Tedeschi acredita su tradición vinícola hasta 1630 en Valpolicella (Veneto), donde actualmente cuenta con 84 ha. de terrenos, 30 de la cuales están ocupados por viñedos (la producción agrícola de la propiedad se complementa con la explotación olivarera). Renzo Tedeschi dirige la propiedad, apoyado por sus hijos Antonieta, Sabrina y Riccardo. Los viñedos se reparten en tres valles -Negrar, Marano y Fumane- a unos 400 metros sobre el nivel del mar, en suelos de limo donde crecen las uvas de la variedad Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara, entre otras, con las que Tedeschi elabora los clásicos tintos de Valpolicella y los peculiares Amarone.

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Ficha Técnica

Aroma
Expresión aromática fresca y frutal, con notas de hierbas de monte.
Sabor
El paso por boca es equilibrado, con buena estructura y agradables sensaciones frutales.
Final
Final muy vivaz.
Viticultura
Los viñedos de Tedeschi se reparten en tres valles –Negrar, Marano y Fumane– a unos 400 metros sobre el nivel del mar, en suelos de limo donde crecen las uvas de las castas corvina, corvinone, rondinella y molinara, entre otras, con las que Tedeschi elabora los clásicos tintos de Valpolicella y los peculiares Amarone.
Vinificación
Tras la vendimia manual, que tiene lugar durante el mes de octubre, se produce el despalillado de las uvas, el prensado y la fermentación, a una temperatura de 28º, con maceración durante 10 días y remontados para favorecer la extracción del color. Después de la vinificación, el vino se somete a una clarificación espontánea en depósitos de acero inoxidable y pasa a toneles de roble de Eslavonia (de 5.000 litros), para la fermentación maloláctica y una crianza que se extiende durante aproximadamente un año. El vino se embotella seis meses antes de salir al mercado.
Temperatura de servicio
15ºC
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Antipasti, pastas con salsa de carne, carnes blancas y rojas y platos a base de pescado.
Tipo de Uva
Corvina.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2022