Terroir al Límit Dits del Terra 2017 Tinto - 0,75L

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Terroir al Límit Dits del Terra 2017

Dits del Terra debe su nombre (dedos de la tierra) a las nudosas vides de Cariñena, de casi 85 años, que parecen antiguos dedos clavados en los suelos de esquisto. La añada 2017 es un vino tinto tranquilo, intenso y estructurado.

Elaborado con 100% Cariñena procedente de 1,8ha de viña...

Dits del Terra debe su nombre (dedos de la tierra) a las nudosas vides de Cariñena, de casi 85 años, que parecen antiguos dedos clavados en los suelos de esquisto. La añada 2017 es un vino tinto tranquilo, intenso y estructurado.

Elaborado con 100% Cariñena procedente de 1,8ha de viñas de 60 años de edad, del pueblo de Torroja del Priorat.

Desde su creación en el año 2007, la bodega Terroir al Límit, ubicada en Torroja del Priorat, revolucionó la forma de trabajar en la abrupta denominación catalana y anticipó algunas de las tendencias actuales en la zona. El proyecto nació de la colaboración entre el conocido elaborador sudafricano, Eben Sadie, el empresario alemán Dominik A. Huber y el viticultor local Jaume Sabaté.

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3,00 ptos

Ficha Técnica

Aroma Aromas a frutos del bosque maduros, balsámicos y especias dulce a clavo, vainilla con notas florales. Con un profundo aroma mineral y terroso.
Sabor Es un vino seco, de entrada fresca y con gran volumen y elegancia en el recorrido de taninos vivos y maduros y acidez presente.
Final Profundo, mineral y deseable.
Viticultura Elaborado con 100% Cariñena procedente de 1,8ha de viñas de 60 años de edad del pueblo de Torroja del Priorat con orientación sur y alturas comprendidas entre los 400 metros sobre el nivel del mar que crecen en suelos de pizarra. Se trabaja con prácticas vitivinícolas biodinámicas y un estilo de vinificación minimalista y sin intervención.
Vinificación Tras la vendimia manual en cajas de 10 kg con selección de racimos en la viña y en la bodega. Los racimos se colocan enteros en tanques de cemento y se pisan. La maceración durante 14 días, con poca extracción. Se cierra la tina donde fermentan de manera espontánea. No hay removidos ni remontados. Luego en la prensa horizontal y neumática, se exprime a baja presión para sacar todo el vino que quede y posteriormente criarlo en cubas de hormigón durante 15-18 meses en demi-muids y un fudre de 1.800L.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes, aves y embutidos.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Cariñena.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

Nota Expertos (2)

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