Terroir al Límit, Terra de Cuques Blanc 2017 Blanco - 0,75L

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Bio
Terroir al Límit, Terra de Cuques Blanc 2017

Terra de Cuques Blanc 2017 es el resultado de una expresión muy fina, compleja y fluida de todos los diferentes terruños con los que trabajan. Añada fresca y equilibrada.

Elaborado con las variedades Pedro Ximenez 90% de El Molar y Moscatel de Alejandría 10% de Porrera con alturas que van desde los 400 a los 600 metro...

Terra de Cuques Blanc 2017 es el resultado de una expresión muy fina, compleja y fluida de todos los diferentes terruños con los que trabajan. Añada fresca y equilibrada.

Elaborado con las variedades Pedro Ximenez 90% de El Molar y Moscatel de Alejandría 10% de Porrera con alturas que van desde los 400 a los 600 metros sobre el nivel del mar. El PX viene de suelos de composición principalmente arcillosa y el Moscatel de suelos pizarrosos.

Desde su creación en el año 2007, la bodega Terroir al Límit, ubicada en Torroja del Priorat, revolucionó la forma de trabajar en la abrupta denominación catalana y anticipó algunas de las tendencias actuales en la zona. El proyecto nació de la colaboración entre el conocido elaborador sudafricano, Eben Sadie, el empresario alemán Dominik A. Huber y el viticultor local Jaume Sabaté

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1,50 ptos

Ficha Técnica

Aroma Es un vino de una importante carga aromática, de peso de fruta de hueso y blanca con predominio de flores blancas sobre un fondo muy mineral de tiza.
Sabor En boca es seco aunque con un punto goloso, de gran volumen y elegancia en su recorrido. De taninos finos y de acidez moderada.
Final Profundo, frutal y mineral.
Viticultura Elaborado con las variedades Pedro Ximenez 90% de El Molar y Moscatel de Alejandría 10% de Porrera con alturas que van desde los 400 a los 600 metros sobre el nivel del mar. El PX viene de suelos de composición principalmente arcillosa y el Moscatel de suelos pizarrosos. El modo de trabajar se rige por prácticas vitivinícolas biodinámicas.
Vinificación Vendimia manual en cajas de 10 kg con selección de racimos en la viña y en la bodega.El Pedro Ximenez (PX) se prensa en una antigua prensa de cestas vertical, se machaca las uvas paseando sobre ellas durante una hora en la prensa, llenándolas lentamente con la uva no despalillada. una combinación de extracción, oxidación y maceración. El moscatel se vinifica exactamente de la misma forma que los tintos, con el racimo sin despalillar. Una vez llenadas las tinas con la uva, se tapan y la fermentación se da de manera espontánea con controles de temperatura sin remontados. Una vez finalizada la primera fermentación, se prensan las uvas y se vuelve a fermentar sin hollejos y la posterior crianza de 12 meses en cemento con una prducción aproximada de 6.700 botellas.
Temperatura de servicio 12ºC - 14ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Butifarra con mongetes, Suquet de pescado, Merluza asada.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Pedro Ximénez, Moscatel Alexandria.
Consumir preferentemente en 2020 - 2027

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