Terroir al Límit, Vèrtebra de la Figuera 2018 Tinto - 0,75L

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Bio
Terroir al Límit, Vèrtebra de la Figuera 2018

El uso de cemento en lugar de roble en el proceso de envejecimiento de Vèrtebra de la Figuera 2018 da como resultado un vino potente en sabor pero ligero en cuerpo, una expresión larga y compleja de la garnacha y de las alturas de la montaña de Figuera donde crecen las viñas.

Es una Garnacha elegante, floral, especiad...

El uso de cemento en lugar de roble en el proceso de envejecimiento de Vèrtebra de la Figuera 2018 da como resultado un vino potente en sabor pero ligero en cuerpo, una expresión larga y compleja de la garnacha y de las alturas de la montaña de Figuera donde crecen las viñas.

Es una Garnacha elegante, floral, especiada y transparente, muy elegante.

Desde su creación en el año 2007, la bodega Terroir al Límit, ubicada en Torroja del Priorat, revolucionó la forma de trabajar en la abrupta denominación catalana y anticipó algunas de las tendencias actuales en la zona. El proyecto nació de la colaboración entre el conocido elaborador sudafricano, Eben Sadie, el empresario alemán Dominik A. Huber y el viticultor local Jaume Sabaté

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1,60 ptos

Ficha Técnica

Aroma Es un vino de aromas varietales de fruta negra madura, cereza, ciruela un punto de cassis y guindas sobre hierbas de monte mediterráneo y un fondo mineral.
Sabor En boca es seco de entrada basante fresca, con taninos muy finos y agradables que aportan textura en su recorrido que es muy elegante.
Final Placentero, frutal y mineral.
Viticultura Elaborado con 100% Garnacha Tintorera procedente del pueblo de La Figuera a unos 700 metros de altitud sobre suelos de arcilla roja con capas de yeso. El modo de trabajar se rige por prácticas vitivinícolas biodinámicas.
Vinificación Los vinos tintos de Terroir Sense Fronteres se vinifican de forma similar, según las antiguas tradiciones de Borgoña. Tras la vendimia, las uvas se trasladan a las cubas en racimos enteros, sin despalillar. A medida que las cubas se llenan, se cubren y esperan a que la fermentación siga su curso, únicamente con las levaduras autóctonas que se encuentran en la fruta. El proceso de fermentación tiene lugar sin ninguna interacción mecánica, como el pigeage o el remontaje. Esto permite una fermentación más lenta y suave, que dura unos 7-8 días. Una vez finalizada la fermentación, los vinos se envejecen en cemento durante un periodo de 6 meses. El uso de cemento en lugar de roble en el proceso de envejecimiento da como resultado un vino potente en sabor pero ligero en cuerpo, una expresión larga y compleja de la garnacha y de las alturas de la montaña de Figuera donde crecen las viñas. Producción aproximada de 6.200 botellas.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Espaguetis con albóndigas, Alitas de pollo, Patatas revolconas.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Garnacha.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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