Torre de Barreda, Pañofino, 2016 Tinto - 0,75L

Torre de Barreda, Pañofino, 2016

La historia de Bodegas Torre de Barreda se remonta cerca del siglo XVII, según consta en algunos de los restos de la vieja bodega de la mansión familiar, situada en Corral de Almaguer, provincia de Toledo. Actualmente se ha apostado por la calidad contando con los servicios de un enólogo de prestigio como es Ignacio de Miguel...

La historia de Bodegas Torre de Barreda se remonta cerca del siglo XVII, según consta en algunos de los restos de la vieja bodega de la mansión familiar, situada en Corral de Almaguer, provincia de Toledo. Actualmente se ha apostado por la calidad contando con los servicios de un enólogo de prestigio como es Ignacio de Miguel.

Pañofino 2016 es un vino denso, concentrado de alta intensidad en todas sus facetas. En el conviven notas de frutas negras maduras con notas minerales, y especiados y tostados derivados de la barrica. El vino ha sido criado durante 14 meses en barrica francesa, lo que aporta una madera claramente presente, pero muy equilibrada.

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Ficha Técnica

Aroma Intenso en nariz con predominio de las notas tostadas del roble y fruta madura sobre un fondo balsámico.
Sabor Notas de frutas negras maduras con notas minerales, y especiados y tostados derivados de la barrica.
Final Final especiado y mineral.
Viticultura Pañofino es el nombre del viñedo más viejo que posee la bodega, del que proceden las uvas con las que elaboran este vino, donde la variedad Tempranillo alcanza su máxima expresión. La viña se plantó en el año 1942 y fue una de las primeras que se plantó en la zona al finalizar la Guerra Civil española. Las cepas viejas, dada la mayor cantidad de madera o planta leñosa que poseen, son capaces de proporcionar un fruto más regular. Influye también la mayor cantidad de raíces (masa radicular) y, por tanto el mayor poder de retención de sustancias nutritivas que, actuando como reserva, preservan la planta frente a los desequilibrios del aporte hídrico. Al tener mayor cantidad de raíces y ser más profundas alcanzan cotas de humedad constante y, en consecuencia, un mayor poder de autorregulación hídrica. La viña vieja produce una menor cantidad de uva por cepa y de grano más pequeño, y por tanto, más concentrado en sabores, con mayor aporte proporcional del carácter del hollejo al vino que la pulpa.
Vinificación Criado durante 14 meses en barrica francesa, lo que aporta una madera claramente presente, pero muy equilibrada.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas o de caza, asados, aves, carnes blancas, jamón serrano, charcutería, quesos curados o quesos azules. Debido a su grado de acidez es también un excelente acompañante de la pizza, la pasta o las comidas picantes.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tempranillo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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La bodega: Torre De Barreda