Tresmano, TM, 2014 Tinto - 0,75L

Tresmano, TM, 2014

El nombre de la bodega hace referencia al número inicial de los 3 fundadores: la familia mexicana Ruiz (importadores de vino en México), Antonio Sierra y Fernando Remírez de Ganuza de la bodega de Rioja de mismo nombre. Posteriormente se une al proyecto Pedro Aibar de Pagos del Moncayo en Campo de Borja.

El nombre de la bodega hace referencia al número inicial de los 3 fundadores: la familia mexicana Ruiz (importadores de vino en México), Antonio Sierra y Fernando Remírez de Ganuza de la bodega de Rioja de mismo nombre. Posteriormente se une al proyecto Pedro Aibar de Pagos del Moncayo en Campo de Borja.

Este tinto reserva está producido con uvas de la variedad Tempranillo (Tinta del País) procedentes de los viñedos más viejos de la bodega, plantados sobre suelos muy pobres de roca madre caliza. La cosecha 2014 fue excelente en la zona, se vendimió a mano en cajas pequeñas, selección en bodega del fruto, maceración en frío durante 7 días, fermentación alcohólica en depósitos troncocónicos pequeños u maloláctica en barrica de 225 litros.

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Ficha Técnica

Aroma
En nariz destaca la gran concentración y complejidad aromática. Fruta roja muy madura con sutiles notas de tostados, ahumados y especiados.
Sabor
En boca es estructurado, complejo. Sedoso. Perfectamente armonizado y en equilibrio.
Final
La persistencia en boca es muy prolongada en el final.
Viticultura
Tresmano cuanta con un total de 30 hectáreas de viñedo viejo, todas de la variedad Tempranillo, ubicados en 3 subzonas de la Ribera del Duero: la Milla de Oro en Padilla de Duero, rodeando la bodega; en la zona denominada el Diamante de Oro, Olmedillo de Roa, Anguix, Roa y La Horra, y viñedos viejos de pequeños viticultores en Moradillo y Gumiel de Izán.
Vinificación
Vendimia a mano en cajas. Selección minuciosa de los racimos en el viñedo y a la entrada a la bodega. Maceración en frío durante 7 días a una temperatura no superior a los 10°C. Fermentación alcohólica en pequeños depósitos troncocónicos seguida de la fermentación maloláctica en barricas nuevas de 225 litros. De un volumen de partida de 20 barricas, tras el paso de los meses y las reiteradas catas de selección de Fernando y Pedro, solo el vino de 12 barricas ha sido finalmente embotellado. Crianza de 26 meses en barricas nuevas (75% roble francés y 25% roble americano).
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
14.5
Sugerencia de acompañamiento
Marida perfectamente con Jamón Ibérico. Con platos principales con cordero, carne de caza o carne roja. Con postres de chocolate negro.
Tipo de Uva
Tempranillo.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2038