Vajra, Dolcetto d´Alba, 2018

Vajra, Dolcetto d´Alba, 2018 Tinto - 0,75L

Eco

Aldo Vajra, sabio viticultor del Piamonte, elabora sus vinos con las uvas procedentes de un pago de 17 hectáreas situado en el corazón de Barolo. Los suelos calcáreos le aportan las características de austera elegancia como las que pueden apreciarse en este Dolcetto d'Alba, un tinto frutal y directo, con el alcohol bien integrado y una acidez muy refrescante. Un vino que se disfruta joven pero que evoluciona correctamente en la botella, como es el caso de este.

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Vajra, Dolcetto d´Alba, 2018
Aroma	La nariz revela una sinfonía de frutas, especialmente de cerezo negro, combinado con notas florales y notas envolventes de regaliz y mentol.
Sabor	En boca se da suavidad, carnosidad, buen equilibrio entre alcohol y taninos.
Final	Notable persistencia.
Viticultura	Aldo Vajra, viticultor sabio y cultivado –el periodista italiano Franco Ziliani lo define como “el más lúcido de los barolistas”– ha ido construyendo su bodega con paciencia, con la colaboración de su mujer, Milena. La propiedad cuenta con unas 40 hectáreas de viñedo, con cepas viejas y magníficas exposiciones, entre las mejores de Barolo y está situada en la parte oeste de la comuna del Barolo, en la localidad de Vergne, a unos 400 metros de altitud, donde las variedades Nebbiolo, Dolcetto y Barbera maduran más tardíamente que en el resto de esta zona del Piamonte.
Vinificación	Este Dolcetto d’Alba está elaborado con uvas de la casta dolcetto procedentes de viñedos localizados en Coste (exposición sur) y Fossati (exposición sudeste), de la comuna de Barolo, con suelos calcáreos que aportan al vino una austera elegancia.La vinificación es fiel a la tradición de Barolo, con fermentación de ocho días a temperatura controlada y seis meses de crianza en toneles de roble de Eslavonia (salvo el 5%, que ha sido criado en depósitos de acero inoxidable).
Temperatura de servicio	15ºC
Alcohol	13,5
Sugerencia de acompañamiento	Parmigiana de Berenjena y toda clase de platos de pasta.
Tipo de agricultura	Bio/Eco
Tipo de Uva	Dolcetto.
Consumir preferentemente en	2019 - 2024

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Vajra, Dolcetto d´Alba, 2018 Tinto - 0,75L

Ficha Técnica

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La bodega: G.D. Vajra