Vajra, Dolcetto d´Alba, 2019 Tinto - 0,75L

Eco
Vajra, Dolcetto d´Alba, 2019

Dolcetto d'Alba 2019 es un tinto frutal y directo, con el alcohol bien integrado y una acidez muy refrescante. Procede de viñedos localizados en Coste (exposición sur) y Fossati (exposición sudeste), de la comuna de Barolo, con suelos calcáreos que aportan al vino una austera elegancia.

Aldo Vajra, sa...

Dolcetto d'Alba 2019 es un tinto frutal y directo, con el alcohol bien integrado y una acidez muy refrescante. Procede de viñedos localizados en Coste (exposición sur) y Fossati (exposición sudeste), de la comuna de Barolo, con suelos calcáreos que aportan al vino una austera elegancia.

Aldo Vajra, sabio viticultor del Piamonte, elabora sus vinos con las uvas procedentes de un pago de 17 hectáreas situado en el corazón de Barolo.

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Ficha Técnica

Aroma La nariz revela una sinfonía de frutas, especialmente de cereza negro, combinado con notas florales, almendra amarga y tierra labrada.
Sabor En boca se da suavidad, carnosidad, buen equilibrio entre alcohol y taninos.
Final Notable persistencia.
Viticultura Elaborado con uvas Dolcetto procedentes de viñedos localizados en Coste (exposición sur) y Fossati (exposición sudeste), de la comuna de Barolo, con suelos calcáreos que aportan al vino una austera elegancia. La propiedad cuenta con unas 40 hectáreas de viñedo, con cepas viejas y magníficas exposiciones, entre las mejores de Barolo y está situada en la parte oeste de la comuna del Barolo, en la localidad de Vergne, a unos 400 metros de altitud, donde las variedades Nebbiolo, Dolcetto y Barbera maduran más tardíamente que en el resto de esta zona del Piamonte.
Vinificación La vinificación es fiel a la tradición de Barolo, con fermentación de ocho días a temperatura controlada y seis meses de crianza en toneles de roble de Eslavonia (salvo el 5%, que ha sido criado en depósitos de acero inoxidable).
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Parmigiana de Berenjena, pizza de salchicha picante y toda clase de platos de pasta.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Dolcetto.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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