Vajra, Langhe Pinot Nero 2018 Tinto - 0,75L

Eco
Vajra, Langhe Pinot Nero 2018

Sabemos que cuando una puerta se cierra, otra se abre. La prohibición de plantar Nebbiolo a una altitud de 497 metros, derivó en el florecimiento de la delicada Pinot Noir. El resultado es Vajra, Langhe Pinot Nero 2018, un humilde tributo al Pinot, en estilo piamontés y de producción limitada.

Elaborado con Pi...

Sabemos que cuando una puerta se cierra, otra se abre. La prohibición de plantar Nebbiolo a una altitud de 497 metros, derivó en el florecimiento de la delicada Pinot Noir. El resultado es Vajra, Langhe Pinot Nero 2018, un humilde tributo al Pinot, en estilo piamontés y de producción limitada.

Elaborado con Pinot Nero o Pinot Noir, los viñedos de práctica orgánica, plantados en 1971, se encuentran en la parte mas alta de Bricco delle Viole, también llamado Bricco di Vergne, entre Barolo y La Morra. Los viñedos se han cultivado y el suelo se ha conservado mediante pasto y cultivo de cobertura desde hace casi 50 años.

Familia de viticultores apasionados, los Vajra son valedores de una "poética productiva" animada por la defensa de los valores de la tierra y el cuidado obsesivo de todos los detalles. La propiedad, que cuenta con unas 40 ha., está situada en la parte oeste de la comuna del Barolo, en la localidad de Vergne, a unos 400 m. de altitud, donde las variedades nebbiolo, dolcetto y barbera maduran más tardíamente que en el resto de esta zona del Piamonte

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Ficha Técnica

Aroma Bouquet complejo de aromas que van desde los frutos rojos oscuros reconocibles en las cerezas marasca, a las flores de violeta y delicados vegetales.
Sabor Esta estructura va acompañada de unos taninos fuertes y nobles.
Final Mineral, largo y fresco.
Viticultura Elaborado con Pinot Nero o Pinot Noir. Los viñedos de práctica orgánica (1971) se encuentran en la parte mas alta de Bricco delle Viole, también llamado Bricco di Vergne, entre Barolo y La Morra. Los viñedos se han cultivado y el suelo se ha conservado mediante pasto y cultivo de cobertura desde hace casi 50 años. Con una gran proporción de trabajo manual por hectárea. La investigación también se coloca en el seguimiento y mejora de la biodiversidad entre la flora y la fauna no solo en los viñedos, sino también en los campos de la bodega y los bosques.
Vinificación Vendimia manual por viñedos en varias pasadas hasta recolectar la última uva en perfecto estado de maduración. Hacia finales de agosto y primeros de septiembre es cuando se inica la vendimia. Las uvas pasan por 3 controles de selección. Primero en el viñedo, luego en una mesa de selección en la bodega y la última se hace después del despalillado. La fermentación dura un promedio de 15 días en tinas verticales, seguido de la fermentación maloláctica espontánea. La crianza es mixta entre el acero inoxidable y barricas de roble de Eslavonia durante 24 meses.
Temperatura de servicio 16°C - 18°C
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Pollo a la cazadora, Embutidos, Provolone con tomate al horno.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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