Vajra, Vino Spumante N.S. Della Neve Rosado - 0,75L

Vajra, Vino Spumante N.S. Della Neve

Vajra, Vino Spumante N.S. Della Neve es un rosado espumoso elaborado mediante el metodo classico con un elegante y suave sorbo. Después de un largo envejecimiento sobre lías, emerge un perfil olfativo de bayas, fresa, notas de frutos secos y notas florales. Al degustarlo conquista por su textura refinada y persuasiva...

Vajra, Vino Spumante N.S. Della Neve es un rosado espumoso elaborado mediante el metodo classico con un elegante y suave sorbo. Después de un largo envejecimiento sobre lías, emerge un perfil olfativo de bayas, fresa, notas de frutos secos y notas florales. Al degustarlo conquista por su textura refinada y persuasiva, de gran frescura y sutil perlage.

Coupage con un 50% Nebbiolo y un 50% Pinot Noir. El viñedo Se encuentra en Roddino, en la confluencia de la zona de Barolo y la Alta Langa. Un viñedo magnífico, escarpado, totalmente trabajado a mano desde la poda hasta la cosecha. El suelo es calcáreo y pobre y eso obliga a las cepas a enraizar profundamente. 

Familia de viticultores apasionados, los Vajra son valedores de una "poética productiva" animada por la defensa de los valores de la tierra y el cuidado obsesivo de todos los detalles. La propiedad, que cuenta con unas 40 ha, está situada en la parte oeste de la comuna del Barolo, en la localidad de Vergne.

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1,35 ptos

Ficha Técnica

Aroma Muy rico en aromas de bolleria, pan tostado y brioche. Acompañado de matices de tarta de arándanos y grosellas con un final tostado y ahumado.
Sabor En boca tiene un entrada bastante fresca con burbujas pequeñas y sedosas, formando parte integrada del vino. Es un espumoso con cuerpo medio alto, tiene cierta textura tánica muy placentera.
Final Seco y largo.
Viticultura Nostra Signora Della Neve está elaborado con un 50% Nebbiolo y un 50% Pinot Noir. El viñedo Se encuentra en Roddino, en la confluencia de la zona de Barolo y la Alta Langa. Un viñedo magnífico, escarpado, totalmente trabajado a mano desde la poda hasta la cosecha. El suelo es calcáreo y pobre y eso obliga a las cepas a enraizar profundamente.
Vinificación La vendimia tiene lugar entre la segunda mitad de agosto y principios de septiembre. Se realiza a mano y en pequeñas cajas. El mosto se obtiene por el método del sangrado. La cosecha tiene lugar entre la segunda mitad de Agosto y principios de septiembre. El mosto se escurre tras una corta maceración que permite para obtener el delicado color rosa. En la primavera siguiente a la cosecha comienza el segunda fermentación, seguida de un reposo sobre lías de unos 48-60 meses.
Temperatura de servicio 10ºC - 12ºC
Alcohol 12
Sugerencia de acompañamiento Sashimi, Tartare de atún/salmón o incluso "steak", Salmonete.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Nebbiolo, Pinot Noir.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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