Val Frison, Goustan, 2015 Blanco - 0,75L

Val Frison, Goustan, 2015

Valérie Frison ilustra la fineza de los mejores viñedos de pinot noir del Aube en este blanc de noirs elaborado de manera "natural", que prescinde del añadido del licor de expedición para respetar escrupulosamente la expresión aromática de fruta negra madura, la textura tersa y la intensidad propias d...

Valérie Frison ilustra la fineza de los mejores viñedos de pinot noir del Aube en este blanc de noirs elaborado de manera "natural", que prescinde del añadido del licor de expedición para respetar escrupulosamente la expresión aromática de fruta negra madura, la textura tersa y la intensidad propias de los champagnes de la Côte des Bar. Un valioso descubrimiento para los aficionados más curiosos y exigentes.

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2,15 ptos

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ECO

Ficha Técnica

Aroma
Intenasidad media alta, fresco y complejo,predomina el toque láctico, tostado, bollería, crema y toque de levadura, fondo de fruto rojo ácido, endrinas y pacharan, algo floral.
Sabor
Taninos secos y medios, alcohol medio, cuerpo medio. Es vinoso y seco, dejando un paso en boca con sabores de piedra, vegetales, hierba, frutillos rojos (frambuesa).
Final
Final primario y especiado.
Viticultura
Blanc de Noirs elaborado al 100 % con Pinot Noir, la variedad preponderante en la Cote de Bar, que proviene del ensamblaje de diferentes parcelas del pueblo de Ville-sur-Arce.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas en barricas usadas de roble borgoñón, fermentación maloláctica espontánea. Crianza en barrica durante 9 meses y crianza corta posterior en botella de 15 meses. No Filtrado, no clarificado y SO2 total de 23 mg/l. No dosage, Brut Nature.
Temperatura de servicio
10ºC
Alcohol
12.5
Sugerencia de acompañamiento
Foie fresco, higo y tostada brioche dulce con toffee y crujiente de parmesano.
Tipo de Uva
Pinot Noir.
Bio
Si
Consumir preferentemente en
2018 - 2028