Valdafoz, 2017 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 93-94
Valdafoz, 2017

Álvaro Palacios, impulsor del Priorato y autor de vinos tan singulares como L'Ermita o Finca Dofí, apuesta aquí por la expresión del terruño más "atlántico" de Castilla, El Bierzo, y por la uva Mencía.

Junto a su sobrino, Ricardo Pérez, se ha apuntado a la vit...

Álvaro Palacios, impulsor del Priorato y autor de vinos tan singulares como L'Ermita o Finca Dofí, apuesta aquí por la expresión del terruño más "atlántico" de Castilla, El Bierzo, y por la uva Mencía.

Junto a su sobrino, Ricardo Pérez, se ha apuntado a la viticultura biodinámica y está consiguiendo algunos de los vinos más importantes que se hayan elaborado en España.

Valdafoz 2017 nos ofrece una cara profunda y mística de la variedad insignia de este paraje berciano. Elaborado con Mencía de viñedos que van de los 50 a los 90 años. Producción de apenas 1.200 botellas.

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Ficha Técnica

Aroma Tiene increíbles aromas de cáscara de mandarina y frescura cítrica, con un toque picante y mucha fresa ácida.
Sabor En boca es punzante y estructurado.
Final Taninos bien tramados con una exquisita armonía.
Viticultura Elaborado con Mencía de la parcela Valdefoz, una parcela de poco más de una hectárea (1,06) que pertenece al municipio de Corullón. Las viñas –con edades que van de los 50 a los 90 años– están plantadas sobre pizarras de estructura laminar gruesa, situadas de forma horizontal y oblicua, con alternancia de areniscas y esquistos arenosos. Debido a la fuerte pendiente y al riesgo de erosión, los suelos se trabajan con cubiertas vegetales en pequeñas terrazas. Aquí se encuentran las laderas más pronunciadas del municipio, con pendientes que van del 60 al 70%. Todo el viñedo está plantado en vaso a razón de 6.000 a 7.000 cepas/ha según la orografía.
Vinificación Se vendimió en un solo día, el 7 de septiembre de 2017 y se despalilló parcialmente. La fermentación tuvo lugar en una tina abierta con bazuqueos y una maceración que se alargó durante 31 días.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Ideal con guisos castellanos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía.
Consumir preferentemente en 2020 - 2030

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