Valderiz, 2016 Tinto - 0,75L

Valderiz, 2016

Tras la colaboración con el enólogo "volador" Telmo Rodríguez –que dio sus frutos en un vino tan grande como Matallana, entre otros–, la finca de la familia Esteban se consolida con tintos nobles como este, que refleja el carácter de las viñas viejas del terruño de Roa, uno de los m&aacute...

Tras la colaboración con el enólogo "volador" Telmo Rodríguez –que dio sus frutos en un vino tan grande como Matallana, entre otros–, la finca de la familia Esteban se consolida con tintos nobles como este, que refleja el carácter de las viñas viejas del terruño de Roa, uno de los más privilegiados de la Ribera del Duero. Valderiz es un vino de gran personalidad, con un final largo y especiado, que debe airearse convenientemente durante media hora para que exprese sus mejores cualidades aromáticas.

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Ficha Técnica

Aroma Intenso, elegante, agradable, rico en aromas de fruta madura, frutas del bosque, y unas notas de tinta china sobre un sutil fondo de notas de crianza (que reaparecerán más tarde en el postgusto). Una nariz también fresca y balsámica.
Sabor Presenta notas especiadas, de especias dulces sobre todo, taninos pulidos y buen cuerpo.
Final Persistente.
Viticultura 35 parcelas (70 hectáreas) situadas en diferentes suelos, formadas en vaso tradicional e injertadas de viejos viñedos de la familia.
Vinificación Realiza la fermentación mitad en depósitos de acero y la otra mitad en barrica. Valderiz pasa por una crianza de 20 meses en barricas de roble francés (80%) y roble americano (20%). El 60% de barrica es nueva y el resto de 1 vino.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Embutidos, quesos, carnes con salsa y todo tipo de setas.
Tipo de Uva Tinto Fino, Albillo.
Bio No
Consumir preferentemente en 2019 - 2029