Valderiz, Tomás Esteban, 2011 Tinto - 0,75L

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Valderiz, Tomás Esteban, 2011

Tras la colaboración con el enólogo "volador" Telmo Rodríguez –que dio sus frutos en un vino tan grande como Matallana, entre otros–, la finca de la familia Esteban se consolida con tintos nobles como este, que refleja el carácter de las viñas viejas del terruño de Roa, uno de los más privilegiados de la Ribe...

Tras la colaboración con el enólogo "volador" Telmo Rodríguez –que dio sus frutos en un vino tan grande como Matallana, entre otros–, la finca de la familia Esteban se consolida con tintos nobles como este, que refleja el carácter de las viñas viejas del terruño de Roa, uno de los más privilegiados de la Ribera del Duero.

Tomás Esteban 2011, de Bodegas Valderiz, es un vino de gran personalidad, maduro y especiado, que debe airearse convenientemente durante al menos una hora para que exprese su potencia y elegancia en toda su dimensión.

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3,27 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Intensidad aromática media-alta. Destacan aromas a fruta bien madura tanto negra como roja. Fluyen aromas tostados, lácticos y minerales.
Sabor Un vino suave y elegante, el paso de barrica le confiere un tacto totalmente aterciopelado durante su recorrido. Denota mineralidad de la finca de la que proviene.
Final Untuoso y carnoso, que no deja a nadie indiferente.
Viticultura El viñedo que conservo Tomás Esteban de su padre es el origen con el que se elabora este vino, además de ser uno de los viñedos más viejos de Tinta del país de la zona. Con producciones de 1.500 kg hectárea. Las prácticas vitícolas son totalmente respetuosas con el medio y se respetan los ciclos lunares.
Vinificación La elaboración se realiza en cubas de 6.000 y 3.000 las maceraciones son en frió al igual que el Valderiz, no se utiliza en la elaboración ningún tipo de encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva. El paso por barrica se prolonga durante tres años, en barricas nuevas de roble francés.
Alcohol 14.5
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas a la parrilla, quesos curados, Jamón Ibérico de Bellota, cordero asado y platos con setas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Tinto Fino, Albillo.
Consumir preferentemente en 2019 - 2025