Valdespino, Amontillado Tío Diego Blanco - 0,75L

Valdespino, Amontillado Tío Diego

92/100 Parker

El consabido ingenio jerezano y el culto a la tradición vinícola mejor entendida quedan patentes en la etiqueta de este maravilloso Amontillado. 

El Tío Diego, está elaborado con palomino fino del pago Macharnudo, uno de los Grandes Pagos de Espa&ntil...

92/100 Parker

El consabido ingenio jerezano y el culto a la tradición vinícola mejor entendida quedan patentes en la etiqueta de este maravilloso Amontillado. 

El Tío Diego, está elaborado con palomino fino del pago Macharnudo, uno de los Grandes Pagos de España y el más emblemático de Jerez y posee un color caoba y presenta aromas a frutos secos y notas de caramelo. 

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Ficha Técnica

Aroma
Recuerdos a su crianza bajo flor, aromas a frutos secos (avellanas) con un toque de caramelo.
Sabor
Muy seco, amplio y de acidez equilibrada.
Viticultura
Elaborado con palomino del Pago Macharnudo, Cepas de más de 25 años. Suelos albariza, textura arcillosa y alto contenido en carbonato cálcico.
Vinificación
La fermentación del mosto yema se realiza íntegramente en botas de roble americano, donde permanece con sus lías bajo velo en flor entre 2 y 3 meses. Después de su clasificación y deslío es alcoholizado, permaneciendo como sobretabla mínimo un año antes de pasar a la última criadero.
Temperatura de servicio
12ºC
Alcohol
18.5
Sugerencia de acompañamiento
Como aperitivo o acompañando sopas, carnes blancas y pescado azul. Combina a la perfección con verduras (espárragos y alcachofas).
Tipo de Uva
Palomino.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2026

La bodega: Valdespino