Valdivieso, Caballo Loco Grand Cru Apalta 2018 Tinto - 0,75L

Valdivieso, Caballo Loco Grand Cru Apalta 2018

Caballo Loco Grand Cru Apalta 2018 representa toda la potencia frutal y suavidad del Valle de Colchagua, con una mezcla de Carménère y Cabernet Sauvignon.

La zona de Apalta entrega una de las mejores expresiones del valle. Su clima cálido permite un prolongado ciclo d...

Caballo Loco Grand Cru Apalta 2018 representa toda la potencia frutal y suavidad del Valle de Colchagua, con una mezcla de Carménère y Cabernet Sauvignon.

La zona de Apalta entrega una de las mejores expresiones del valle. Su clima cálido permite un prolongado ciclo de maduración, perfecto para que las variedades Carménère y Cabernet Sauvignon desarrollen suave tanino y un gran potencial aromático.

La historia de Valdivieso se remonta a 1879, año en que Don Alberto Valdivieso funda Champagne Valdivieso, la primera casa productora de vinos espumantes de Chile y Sudamérica. Hoy, cien años después, Valdivieso sigue siendo el líder en la categoría entregando productos de calidad, teniendo el portafolio más variado de Latinoamérica.

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Ficha Técnica

Aroma De gran intensidad frutal, frutas roja madura, la tipicidad del carmenere se hace presente en balance con grosellas negras, ciruelas y leves notas de pimienta blanca, todo perfectamente integrado con dulces aromas especiados provenientes de la estancia en barricas.
Sabor Entra a la boca con personalidad. De suaves taninos y firme estructura.
Final Elegante, suaves notas especiadas, larga persistencia y final.
Viticultura 70% Carmenère y 30% Cabernet Sauvignon. La uva es obtenida desde Apalta, Santa Cruz en el Valle de Colchagua. Este valle presenta temperaturas cálidas y ausencia de lluvias durante el periodo de maduración, debido al cordón montañoso que protege al valle de la influencia marítima del Océano Pacifico. La gran amplitud térmica entre el día y la noche, que es clave para el color y taninos en los vinos tintos, es ideal para estas variedades, permitiendo la obtención de un uva madura, de suaves taninos y aromas a frutas negras maduras.
Vinificación Los racimos fueron cosechados a mano y seleccionados cuidadosamente. Luego son suavemente despalillados a mano. La fermentación es realizada en estanques abiertos, donde el sombrero de orujo es manejado manualmente con el objetivo de obtener una gentil y completa extracción. La temperatura es mantenida entre 28 y 32° C, y luego el vino permanece en una larga maceración postfermentativa de 21 días. El vino tiene una guarda de 18 meses en barricas de roble Francés (100%).
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Carnes rojas magras, carnes blancas, risottos, pastas.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Carménère, Cabernet Sauvignon.
Consumir preferentemente en 2021 - 2029

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