Valquejigoso V2, 2008 Tinto - 0,75L

Valquejigoso V2, 2008

Valquejigoso, que significa "Valle de Quejigos" (El Quejigo es un árbol del género quercus como la encina, el roble o el alcornoque) es un auténtico Chateau Bordelés en la capital de España.

De entre las 69 parcelas diferenciadas de variedades tintas que componen el viñedo de Valquejigoso se seleccion...

Valquejigoso, que significa "Valle de Quejigos" (El Quejigo es un árbol del género quercus como la encina, el roble o el alcornoque) es un auténtico Chateau Bordelés en la capital de España.

De entre las 69 parcelas diferenciadas de variedades tintas que componen el viñedo de Valquejigoso se seleccionan cada año los mejores vinos para el ensamblaje final de este Valquejigoso V2 2008. Sólo las variedades que consiguen una perfecta maduración son incluidas en el ensamblaje final del V2, mostrando así la máxima expresión mineral del suelo y manteniendo al mismo tiempo el carácter propio y singular de las uvas del viñedo del que proceden. Climatológicamente, 2008 fue la añada perfecta en Valquejigoso.

Elegido como uno de los 100 mejores vinos del mundo, según la prestigiosa revista americana The Wine Enthusiast.

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2,55 ptos

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Ficha Técnica

Aroma Intenso y mineral, con notas de moras, pimienta, ahumados y roble tostado.
Sabor En boca es puro y profundo, con recuerdos a cerezas, ciruelas y grosella negra, con ciertos toques especiados y muy buena acidez.
Final Final elegante y largo. Un gran vino con mucha vida por delante.
Viticultura Elaborado con Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Tempranillo, Cabernet Franc y Garnacha Tintorera que proceden de 32 microparcelas en el término de Villamanta (D.O. Vinos de Madrid). La procedencia de las uvas para la elaboración de Dehesa de Valquejigoso, son parcelas con suelos profundos donde la base de los mismos son las arenas graníticas, de modo que la capa de arcilla que caracteriza al viñedo está situada a 1,50 metros de profundidad de media sobre el horizonte del suelo. Esta arcilla retiene la humedad que sirve para regular el estrés hídrico de la planta de forma natural, surgiendo así un vino de un gran carácter mineral, elegante y de gran personalidad. Añada 2008: Climatológicamente fue la añada perfecta en Valquejigoso, comenzó el nuevo ciclo de la planta con lento agostamiento de la misma tras las primeras heladas producidas a partir del 17 de noviembre. Tras el agostamiento total de la misma y tras comenzar la poda a mediados del mes de diciembre, tuvimos dos nevadas entre el 10 y 28 de enero, lo cual nos hizo augurar que año de nieves sería año de bienes, y así fue, tras una primavera de temperaturas diurnas suaves llegamos al momento crucial del desarrollo de la planta, el verano. Durante el verano apenas hubo 3 – 4 días con temperaturas máximas que sobrepasaron los 34 ºC, siendo todo el verano de temperaturas moderadas, además a partir del día 5 de agosto comenzaron a descender sustancialmente las temperaturas nocturnas, de modo que se retrasó el inicio de vendimia con las parcelas más tempranas hasta el 12 de septiembre.
Vinificación La elaboración de las 27 parcelas que conforman la mezcla final del vino de esta añada se elaboran en tinas roble francés y en depósitos de acero inoxidable de pequeñas dimensiones, posteriormente se trasiega a barricas nuevas de roble francés de 6 tonelerías diferentes y se cría. Crianza por separado durante 28 meses en barrica nueva de roble francés y, tras definir las proporciones definitivas de la mezcla, se realizó el embotellado en mayo de 2011.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Platos de legumbre, carnes asadas, quesos y embutidos ibéricos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc.
Consumir preferentemente en 2020 - 2028

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