Valquejigoso, V2 2009 Tinto - 0,75L

Peñín
Peñín 92
Valquejigoso, V2 2009

Fruto de una añada extrema, Valquejigoso V2 2009 apunta maneras para convertirse en un vino madrileño de culto. Un tinto sorprendente, expresivo y complejo que se abre con una marcada sensación de vinosidad, tan nítida como difícil de describir, que refuerza la complejidad de sus aromas. Un tinto con aspiraciones de grandeza....

Fruto de una añada extrema, Valquejigoso V2 2009 apunta maneras para convertirse en un vino madrileño de culto. Un tinto sorprendente, expresivo y complejo que se abre con una marcada sensación de vinosidad, tan nítida como difícil de describir, que refuerza la complejidad de sus aromas. Un tinto con aspiraciones de grandeza.

Añada 2009 elaborada con 75% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot, 4% Syrah y 4% Negral que proceden de 83 microparcelas en el término de Villamanta (D.O. Vinos de Madrid).Sólo las variedades que consiguen una perfecta maduración son incluidas en el ensamblaje final del V2, mostrando así la máxima expresión mineral del suelo y manteniendo al mismo tiempo el carácter propio y singular de las uvas del viñedo del que proceden. 

Valquejigosoque significa "Valle de Quejigos" (El Quejigo es un árbol del género quercus como la encina, el roble o el alcornoque) es un auténtico Chateau Bordelés en la capital de España. Está construida en una finca situada en el municipio de Villamanta, al suroeste de la Comunidad de Madrid y lindando con Toledo y la Sierra de Gredos, y cuenta con 83 parcelas diferenciadas de viñedo propio (50 hectáreas) a más de 600 metros de altitud y con una gran diversidad de suelos lo que hace que sus vinos sean muy personales, minerales y complejos.

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Ficha Técnica

Aroma Caracterizado por una nariz muy agradable e intensa, con predominio de aromas de moras, pimienta, ahumados y roble tostado.
Sabor En boca muestra densidad y volumen, con recuerdos a cerezas, ciruelas y grosella negra, con ciertos toques especiados y óptima acidez.
Final Final largo y elegante. Un vino de largo recorrido.
Viticultura Elaborado con 75% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot, 4% Syrah y 4% Negral que proceden de 83 microparcelas en el término de Villamanta (D.O. Vinos de Madrid). La procedencia de las uvas para la elaboración de Dehesa de Valquejigoso, son parcelas con suelos profundos donde la base de los mismos son las arenas graníticas, de modo que la capa de arcilla que caracteriza al viñedo está situada a 1,50 metros de profundidad de media sobre el horizonte del suelo. Esta arcilla retiene la humedad que sirve para regular el estrés hídrico de la planta de forma natural, surgiendo así un vino de un gran carácter mineral, elegante y de gran personalidad. Añada 2009: Lo forjan un clima con frecuencia extremo, como en la añada 2009, suelos pobres y viñedos situados en laderas rodeadas de dehesas y salpicadas por alguno de sus árboles.
Vinificación La elaboración de las 83 parcelas que conforman la mezcla final del vino de esta añada se elaboran en tinas roble francés y en depósitos de acero inoxidable de pequeñas dimensiones, posteriormente se trasiega a barricas nuevas de roble francés de 6 tonelerías diferentes y se cría. Crianza por separado durante 26 meses en barrica nueva de roble francés y, tras definir las proporciones definitivas de la mezcla, se realizó el embotellado en abril de 2012.
Temperatura de servicio 16ºC - 18ºC
Alcohol 14,5
Sugerencia de acompañamiento Platos de legumbre, carnes asadas, quesos y embutidos ibéricos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc.
Consumir preferentemente en 2021 - 2029

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