Venus La Universal, Dido Blanc 2018 Blanco - 0,75L

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Venus La Universal, Dido Blanc 2018

Venus La Universal, Dido Blanco 2018 es fruto de un deseo, de una intuición. Fieles a la trayectoria de ir recuperando parte de su historia, de su tradición, quisieron hacer un vino blanco mediterráneo, de variedades locales, Garnacha blanca, Macabeo y Cartoixà. La voluptuosidad, la elegancia y la rectitud.

El vino ev...

Venus La Universal, Dido Blanco 2018 es fruto de un deseo, de una intuición. Fieles a la trayectoria de ir recuperando parte de su historia, de su tradición, quisieron hacer un vino blanco mediterráneo, de variedades locales, Garnacha blanca, Macabeo y Cartoixà. La voluptuosidad, la elegancia y la rectitud.

El vino evoca aromas de otoño, fruta madura, frutos secos y semillas. Encantadora textura cremosa y largo final.

Fundada en el año 1999 y consolidándose desde entonces como una de las bodegas de mayor prestigio del Montsant, Venus La Universal es el proyecto de Sara Pérez (Mas Martinet) y René Barbier (Clos Mogador).

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Ficha Técnica

Aroma El vino evoca aromas de otoño, fruta madura, frutos secos y semillas.
Sabor Encantadora textura cremosa.
Final Largo final.
Viticultura Coupage con 50% Macabeo, 40% Garnacha Blanca y 10% Cartoixà (Xarel·lo) Dido Blanc es un viaje por la DO Montsant. Las Garnachas proceden de dos fincas situadas en los municipios de Marçà y Falset. La primera, viña vieja de 70 años, situada en la zona primeriza, más calurosa de la DO Montsant. La segunda finca, de 25 años de edad, con Garnacha y Macabeo, situada en el coll de Falset, zona de más vigor y más fresca, les ha permitido compensar la calidez y densidad de la primera con una buena acidez, pH bajo y aromas especiados. Las otras fincas de Macabeo, de más de 70 años, situadas en zonas más frías, más tardías, han facilitado la estructura y la posibilidad de envejecimiento. Todas ellas de suelos calcáreos.
Vinificación Una pequeña parte de la uva macera con piel durante 3/5 días en barricas abiertas para hacer el pie de cuba con levaduras autóctonas, un 20% macera con piel diferentes tiempos desde 24h a 15 días, dependiendo de la variedad y de la extracción que queramos conseguir. El resto se prensa directamente. Se cría en barricas de diferentes volúmenes y en un foudre de 5000L durante 10 meses.
Temperatura de servicio 9ºC - 11°C
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Cerdo, pollo, pescados grasos, paellas, arroces y pastas.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Macabeo, Garnacha Blanca, Xarel·lo.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

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