Venus La Universal, Dido Blanc 2018 Blanco - 0,75L

Parker

Parker 93

Eco

Venus La Universal, Dido Blanco 2018 es fruto de un deseo, de una intuición. Fieles a la trayectoria de ir recuperando parte de su historia, de su tradición, quisieron hacer un vino blanco mediterráneo, de variedades locales, Garnacha blanca, Macabeo y Cartoixà. La voluptuosidad, la elegancia y la rectitud.

El vino ev...

El vino evoca aromas de otoño, fruta madura, frutos secos y semillas. Encantadora textura cremosa y largo final.

Fundada en el año 1999 y consolidándose desde entonces como una de las bodegas de mayor prestigio del Montsant, Venus La Universal es el proyecto de Sara Pérez (Mas Martinet) y René Barbier (Clos Mogador).

Ficha Técnica

Venus La Universal, Dido Blanc 2018
Aroma	El vino evoca aromas de otoño, fruta madura, frutos secos y semillas.
Sabor	Encantadora textura cremosa.
Final	Largo final.
Viticultura	Coupage con 50% Macabeo, 40% Garnacha Blanca y 10% Cartoixà (Xarel·lo) Dido Blanc es un viaje por la DO Montsant. Las Garnachas proceden de dos fincas situadas en los municipios de Marçà y Falset. La primera, viña vieja de 70 años, situada en la zona primeriza, más calurosa de la DO Montsant. La segunda finca, de 25 años de edad, con Garnacha y Macabeo, situada en el coll de Falset, zona de más vigor y más fresca, les ha permitido compensar la calidez y densidad de la primera con una buena acidez, pH bajo y aromas especiados. Las otras fincas de Macabeo, de más de 70 años, situadas en zonas más frías, más tardías, han facilitado la estructura y la posibilidad de envejecimiento. Todas ellas de suelos calcáreos.
Vinificación	Una pequeña parte de la uva macera con piel durante 3/5 días en barricas abiertas para hacer el pie de cuba con levaduras autóctonas, un 20% macera con piel diferentes tiempos desde 24h a 15 días, dependiendo de la variedad y de la extracción que queramos conseguir. El resto se prensa directamente. Se cría en barricas de diferentes volúmenes y en un foudre de 5000L durante 10 meses.
Temperatura de servicio	9ºC - 11°C
Alcohol	14
Sugerencia de acompañamiento	Cerdo, pollo, pescados grasos, paellas, arroces y pastas.
Tipo de agricultura	Bio/Eco
Tipo de Uva	Macabeo, Garnacha Blanca, Xarel·lo.
Consumir preferentemente en	2020 - 2024

Nota Expertos (1)

Parker

"I tasted two vintages of their entry-level white, the oldest of which was the 2018 Dido Blanc, a blend of Macabeo, Garnacha Blanca and Cartoixà (the local name of Xarello) from two vineyards in the villages of Marçà and Falset, 70- and 25-year-old vines, respectively, from limestone and limestone and clay soils. They used full clusters and skin contact one part, while part was pressed directly, and the wine matured in 2,500-liter oak foudres, concrete vats and some used barriques for 14 months. It has a moderate 13% alcohol and a Mediterranean profile, combining volume with elegance. It has soma balsamic aromas, and the sensation of the skin contact feels stronger. There are some bitter notes on the finish. This is an austere vintage with mineral and serious wines with a notable absence of fruit. 20,367 bottles produced." Luis Gutiérrez Diciembre 2020

"I tasted two vintages of their entry-level white, the oldest of which was the 2018 Dido Blanc, a blend of Macabeo, Garnacha Blanca and Cartoixà (the local name of Xarello) from two vineyards in the villages of Marçà and Falset, 70- and 25-year-old vines, respectively, from limestone and limestone and clay soils. They used full clusters and skin contact one part, while part was pressed directly, and the wine matured in 2,500-liter oak foudres, concrete vats and some used barriques for 14 months. It has a moderate 13% alcohol and a Mediterranean profile, combining volume with elegance. It has soma balsamic aromas, and the sensation of the skin contact feels stronger. There are some bitter notes on the finish. This is an austere vintage with mineral and serious wines with a notable absence of fruit. 20,367 bottles produced."

Luis Gutiérrez
Diciembre 2020

Comentarios

Dar mi opinión