Verónica Ortega, Kinki 2019 Tinto - 0,75L

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Verónica Ortega, Kinki 2019

Kinki 2019 no es un vino convencional ni clásico. Una Mencía transgresora, rebelde y diferente, con la que la enóloga Verónica Ortega vuelve a experimentar con otras formas de elaboración añadiendo Palomino, Doña Blanca y Godello. Un vino de perfil ligero, muy bebible, fresco y de trago fácil.

Sus uvas proceden de viñ...

Kinki 2019 no es un vino convencional ni clásico. Una Mencía transgresora, rebelde y diferente, con la que la enóloga Verónica Ortega vuelve a experimentar con otras formas de elaboración añadiendo Palomino, Doña Blanca y Godello. Un vino de perfil ligero, muy bebible, fresco y de trago fácil.

Sus uvas proceden de viñas viejas situadas en Cobrana y a 750 metros de altitud, con suelo de pizarra muy degradada y arcilla.

Verónica Ortega es una gaditana formada en las mejores bodegas de la Borgoña y el Priorat, que atraída por el terruño del Bierzo decide establecerse en Valtuille de Abajo para empezar a elaborar sus propios vinos, iniciando así su proyecto más personal. Verónica Ortega trabaja, básicamente, con viñedos viejos de Mencía, bajo los preceptos ecológicos. Las vinificaciones son artesanales, fermentaciones espontáneas con levaduras salvajes y dosis bajas de sulfitos. Vinos fieles al terruño, con carácter y mucha personalidad.

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Ficha Técnica

Aroma Nariz muy seductora y muy especial de fruta roja con recuerdos a mentolados y balsámicos.
Sabor Fruta roja, grosellas, fresa ácida y frambuesa, con un fondo balsámico e incluso medicinal.
Final Fresco y elegante, muy sutil a la vez que vibrante.
Viticultura Sus uvas proceden de una viña vieja situada en Cobrana y a 750 metros de altitud, con suelo de pizarra muy degradada y arcilla. Vendimia tardía. En ella se encuentran cepas de Mencía y de otras variedades locales como Doña Blanca, Palomino y Godello con las que se elaborado este vino.
Vinificación Fermentan todas las uvas juntas en un depósito tronco-conico de madera y con una larga fermentación de sólo una parte de las pieles. Eso sí, añade 100% raspón (racimos enteros). haciendo su fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica en una ánfora y una barrica de roble francés. Crianza de 7 meses, la mitad en ánfora y la otra mitad en una barrica grande. 3.500 botellas producidas.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 11,5
Sugerencia de acompañamiento Arroces, guisos, carnes rojas, caza de pelo y pluma y quesos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía, Palomino, Godello, Doña Blanca.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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