Verónica Ortega, Quite 2019 Tinto - 0,75L

Eco
Verónica Ortega, Quite 2019

La idea de Quite 2019 es combinar la mineralidad y frutosidad que aportan los suelos de arena y arcilla, guardando el carácter amable y alegre de la Mencía, resultando un corte más informal, con mucha fruta, muy fresco y ágil.

Elaborado a partir de viñas de Mencía de entre 80 y 100 años sobre suelos arcillo-arenosos c...

La idea de Quite 2019 es combinar la mineralidad y frutosidad que aportan los suelos de arena y arcilla, guardando el carácter amable y alegre de la Mencía, resultando un corte más informal, con mucha fruta, muy fresco y ágil.

Elaborado a partir de viñas de Mencía de entre 80 y 100 años sobre suelos arcillo-arenosos con cantos rodados entre los que se encuentran materiales como la cuarcita y la pizarra cerca del pueblo de Valtuille de Abrajo. 

Verónica Ortega es una gaditana formada en las mejores bodegas de la Borgoña y el Priorat, que atraída por el terruño del Bierzo decide establecerse en Valtuille de Abajo para empezar a elaborar sus propios vinos, iniciando así su proyecto más personal. Verónica Ortega trabaja, básicamente, con viñedos viejos de Mencía, bajo los preceptos ecológicos. Las vinificaciones son artesanales, fermentaciones espontáneas con levaduras salvajes y dosis bajas de sulfitos. Vinos fieles al terruño, con carácter y mucha personalidad.

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0,65 ptos

Ficha Técnica

Aroma Presenta aromas de hierbas de monte y silvestres con matices de frutas maduras.
Sabor En boca es fresco y fino, con un fondo mineral y taninos dulces.
Final Ágil y fresco, con un fondo mineral y ligeramente balsámico.
Viticultura Elaborado a partir de viñas de Mencía de entre 80 y 100 años sobre suelos arcillo-arenosos con cantos rodados entre los que se encuentran materiales como la cuarcita y la pizarra cerca del pueblo de Valtuille de Abrajo.
Vinificación Despalillado de la uva en depósito de acero inoxidable, con un trabajo ligero durante la fermentación, para evitar una marcada extracción. Maceraciones cortas (6-8 días). Envejecen entorno a unos 8 meses, un 80% en depósitos troncocónicos de roble francés, de 5500L , 3500L y 2500 L de capacidad y el resto en ánforas de barro de 800L y barrica usada de 228L.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Caza, cordero, carnes rojas y quesos manchegos.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Mencía.
Consumir preferentemente en 2021 - 2027

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