Verónica Ortega, VO, 2015 Tinto - 0,75L

Parker
Parker 93
Verónica Ortega, VO, 2015

93/100 Parker

Verónica Ortega es una gaditana formada en las mejores bodegas de la Borgoña y el Priorat, que atraída por el terruño del Bierzo decide establecerse en Valtuille de Abajo para empezar a elaborar sus propios vinos, iniciando así su proyecto más personal. Ver&oacut...

93/100 Parker

Verónica Ortega es una gaditana formada en las mejores bodegas de la Borgoña y el Priorat, que atraída por el terruño del Bierzo decide establecerse en Valtuille de Abajo para empezar a elaborar sus propios vinos, iniciando así su proyecto más personal. Verónica Ortega trabaja, básicamente, con viñedos viejos de Mencía, bajo los preceptos ecológicos. Las vinificaciones son artesanales, fermentaciones espontáneas con levaduras salvajes y dosis bajas de sulfitos. Vinos fieles al terruño, con carácter y mucha personalidad.

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Ficha Técnica

Aroma Seductora nariz floral.
Sabor En boca es fluido con buena amplitud y muy fácil de beber.
Viticultura Las uvas proceden de viejas Mencias centenarias provenientes de Valtuille de Abajo (León) sobre suelos arenosos. La vendimia se realizó de forma manual el 6 de septiembre en cajas de 18 kilogramos. Sistema de conducción en vaso.
Vinificación Vinificación con raspón. Trabajo manual, solo con 'pigeagge', para intentar que la fermentación transcurra lentamente. Maceración de en torno a 20 días. Fermentación alcohólica espontánea. Fermentación maloláctica en ánforas de barro cocido de 800 litros. Crianza de 13 meses en ánforas de barro cocido de 800 litros. Leve filtrado para partículas gruesas previo al embotellado.
Temperatura de servicio 15ºC
Alcohol 13.5
Sugerencia de acompañamiento Asados, cordero a la parrilla, estofados, embutidos y quesos semicurados
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía.
Consumir preferentemente en 2018 - 2020