Verónica Ortega, VO, 2016 Tinto - 0,75L

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Verónica Ortega, VO, 2016

Verónica Ortega es una gaditana formada en las mejores bodegas de la Borgoña y el Priorat, que atraída por el terruño del Bierzo decide establecerse en Valtuille de Abajo para empezar a elaborar sus propios vinos, iniciando así su proyecto más personal. Verónica Ortega trabaja, básicamen...

Verónica Ortega es una gaditana formada en las mejores bodegas de la Borgoña y el Priorat, que atraída por el terruño del Bierzo decide establecerse en Valtuille de Abajo para empezar a elaborar sus propios vinos, iniciando así su proyecto más personal. Verónica Ortega trabaja, básicamente, con viñedos viejos de Mencía, bajo los preceptos ecológicos. Las vinificaciones son artesanales, fermentaciones espontáneas con levaduras salvajes y dosis bajas de sulfitos. Vinos fieles al terruño, con carácter y mucha personalidad.

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Verónica Ortega VO
Verónica Ortega se instala en el Bierzo tras su paso por algunas de las mejores bodegas del mundo -Romanée Conti o Álvaro Palacios entre ellas- para elaborar este tinto monovarietal de mencía en el término de Valtuille de Abajo. VO es un fiel ejemplo del personalísimo estilo de elaboración de esta andaluza, que se basa en fermentaciones sin despalillar y en la crianza en tinajas para obtener vinos frescos, con carácter y muy finos.

Ana Serrano
Asistente Producto LAVINIA España

Ficha Técnica

Aroma Seductora nariz floral.
Sabor En boca es fluido con buena amplitud y muy fácil de beber.
Viticultura Las uvas proceden de viejas Mencias centenarias provenientes de Valtuille de Abajo (León) sobre suelos arenosos. La vendimia se realizó de forma manual el 6 de septiembre en cajas de 18 kilogramos. Sistema de conducción en vaso.
Vinificación Vinificación con raspón. Trabajo manual, solo con 'pigeagge', para intentar que la fermentación transcurra lentamente. Maceración de en torno a 20 días. Fermentación alcohólica espontánea. Fermentación maloláctica en ánforas de barro cocido de 800 litros. Crianza de 13 meses en ánforas de barro cocido de 800 litros. Leve filtrado para partículas gruesas previo al embotellado.
Alcohol 13.5
Sugerencia de acompañamiento Asados, cordero a la parrilla, estofados, embutidos y quesos semicurados
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Mencía.
Consumir preferentemente en 2019 - 2026

Nota Expertos (1)