| Aroma |
Muy expresiva, cítricos – piel de mandarina y naranja – níspero, melocotón en almíbar. Flor de azahar sobre un sutil fondo de miel y hierbas aromáticas, romero y tomillo, menta. |
| Sabor |
Entrada amable, ligero con gran presencia de fruta. |
| Final |
Final refrescante que equilibra el dulzor e invita a beber otro sorbo. |
| Viticultura |
100% Riesling. A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vinifican sus viñas buscando elevar los niveles de biodiversidad: aplicando infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboración de preparados y compost animal y vegetal a partir de huertos de plantas medicinales y granja propia de vacas, ovejas y caballos. |
| Vinificación |
Gramona Vi de Glass nace en 1997. Actualmente, y tras años de investigaciones, este vino se elabora con un nuevo prototipo alimentado por dos cámaras congeladoras que trabajan a -15ºC con ayuda de nitrógeno líquido. Esto mejora la congelación de las uvas, consiguiendo más celeridad y homogeneidad en el proceso. El mosto permanece fermentando en depósitos de acero inoxidable durante 2 meses y medio. Esta fermentación toma más tiempo de lo habitual por la elevada concentración de azúcar. El resultado son vinos afrutados muy concentrados, dulces y refrescantes al mismo tiempo. |
| Temperatura de servicio |
9ºC |
| Alcohol |
14,5 |
| Sugerencia de acompañamiento |
Macedonias, cremas pasteleras, tartaletas de frutas frescas, merengues, ile flotant, carpaccio de piña, mousse de papaya, flan de mango. Su acidez le permite otras posibilidades como son los foies y quesos especialmente los de pasta blanda. |
| Tipo de agricultura |
Bio/Eco |
| Tipo de Uva |
Riesling. |
| Consumir preferentemente en |
2020 - 2030 |
