Victor Claro, Domino Monte das Pratas Branco, 2014 Tinto - 0,75L

Victor Claro, Domino Monte das Pratas Branco, 2014

Victor Claro, restaurador, chef, enólogo. Ha trabajado en restaurantes en todo Portugal y Londres, pero en 2012 abrió su propia tienda. Descubrió su pasión por el vino gracias a Dirk Niepoort (Todo un referente del vino portugués). Pasaron algunos años, visitando bode...

Victor Claro, restaurador, chef, enólogo. Ha trabajado en restaurantes en todo Portugal y Londres, pero en 2012 abrió su propia tienda. Descubrió su pasión por el vino gracias a Dirk Niepoort (Todo un referente del vino portugués). Pasaron algunos años, visitando bodegas y probando mucho vino decidió hacer su propio vino.

Después de adquirir dos parcelas de viñedos en la región de Portalegre en Alentejo, Vitor lidera este proyecto utilizando uvas no muy comunes en la región portuguesa.

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Ficha Técnica

Viticultura
Monte das Pratas es una pequeña viña de uva blanca, a 800 m. de altitud, orientada hacia el norte, con una edad promedio de setenta años, ubicada en la aldea del Reguengo. La idea subyacente a Dominó es la de vinificar parcela la parcela para que se pueda imprimir el carácter tan diversificado de esta magnífica región que es Portalegre.
Vinificación
Vinificado en tinas de roble, con maloláctica en barricas y crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Temperatura de servicio
16ºC
Alcohol
11.5
Sugerencia de acompañamiento
Guisos, bacalo.
Tipo de Uva
Perola, Arinto, Rabo de Ovelha, Alicante Branco.
Bio
No
Consumir preferentemente en
2018 - 2038