Vimbio 2018 Blanco - 0,75L

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Vimbio 2018

Vimbio 2018 es un vino clásico de O Rosal, elaborado con Albariño, Caiño blanco y Loureiro, de las tres fincas que posee la bodega. Cítricos, flores y balsámicos que recuerdan a los vinos que antaño salían de esta comarca.

Vimbio posee 2,5 hectáreas d...

Vimbio 2018 es un vino clásico de O Rosal, elaborado con Albariño, Caiño blanco y Loureiro, de las tres fincas que posee la bodega. Cítricos, flores y balsámicos que recuerdan a los vinos que antaño salían de esta comarca.

Vimbio posee 2,5 hectáreas de viñedos formando un conjunto de tres pequeñas fincas anexas: Casendo, Veque y O Eido. Están situadas en la parroquia de Goian (Tomiño), entre el valle del Miño y la Serra do Argalo, dentro de la subzona Rosal de la Denominación de Origen Rias Baixas

En 1985, la familia Crusat-Cañada compra una finca y planta en ella sus primeras cepas. Lo que empieza como una pequeña afición, pronto se convierte en pasión para Venancio Crusat, Tito, el patriarca. Lo que Tito no pudo hacer en vida, construir una bodega artesana en la que elaborar su vino, se lo han propuesto Martin, hijo de Tito y Carmen, y Patricia Elola, su pareja. Así, en 2013 nace Vimbio.

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Ficha Técnica

Aroma Aromas que recuerdan a las manzanas ácidas y las frutas cítricas acompañados por notas balsámicas de laurel y menta silvestre y un matiz de hinojo.
Sabor Su paso por boca es fresco y amplio.
Final Cítricos, flores y balsámicos que recuerdan a los vinos que antaño salían de esta comarca.
Viticultura Elaborado con Albariño, Caiño blanco y Loureiro. Vimbio posee 2,5 hectáreas de viñedos formando un conjunto de tres pequeñas fincas anexas: Casendo, Veque y O Eido. Están situadas en la parroquia de Goian (Tomiño), entre el valle del Miño y la Serra do Argalo, dentro de la subzona Rosal de la Denominación de Origen Rias Baixas.
Vinificación La vendimia es manual, en cajas de 16 kilos y las uvas se procesan escasas horas tras la recolección. Una vez en bodega las uvas son o bien prensadas enteras o despalilladas antes. Tras un desfangado por gravedad el mosto para a las cubas de acero inox para fermentar a temperatura controlada de 18C, con las levaduras propias presentes en las uvas de manera natural. El vino se cría con sus lías por un período de unos 4 meses. El embotellado se suele realizar entre Abril y Junio. Producción de 2.650 botellas en agosto de 2019.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 12,5
Sugerencia de acompañamiento Setas de temporada y platos de casquería.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Albariño, Caíño Branco, Loureiro.
Consumir preferentemente en 2021 - 2024

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