Vimbio, Baenis 2019 Blanco - 0,75L

Eco
Vimbio, Baenis 2019

Vimbio, Baenis 2019 es un Albariño procedente de la finca Campo Casendo, 0,5Ha cultivada de acuerdo a la agricultura ecológica, que resulta en un vino cítrico, mineral y salino; austero como la tierra sobre la que crecen estas vides.

Vimbio posee 2,5 hectáreas de viñedos formando un c...

Vimbio, Baenis 2019 es un Albariño procedente de la finca Campo Casendo, 0,5Ha cultivada de acuerdo a la agricultura ecológica, que resulta en un vino cítrico, mineral y salino; austero como la tierra sobre la que crecen estas vides.

Vimbio posee 2,5 hectáreas de viñedos formando un conjunto de tres pequeñas fincas anexas: Casendo, Veque y O Eido. Están situadas en la parroquia de Goian (Tomiño), entre el valle del Miño y la Serra do Argalo, dentro de la subzona Rosal de la Denominación de Origen Rias Baixas

En 1985, la familia Crusat-Cañada compra una finca y planta en ella sus primeras cepas. Lo que empieza como una pequeña afición, pronto se convierte en pasión para Venancio Crusat, Tito, el patriarca. Lo que Tito no pudo hacer en vida, construir una bodega artesana en la que elaborar su vino, se lo han propuesto Martin, hijo de Tito y Carmen, y Patricia Elola, su pareja. Así, en 2013 nace Vimbio.

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Ficha Técnica

Aroma Elaborado con 100% Albariño procedente de la finca Campo Casendo. 0,5Ha cultivada de acuerdo a la agricultura ecológica. Vimbio posee 2,5 hectáreas de viñedos formando un conjunto de tres pequeñas fincas anexas: Casendo, Veque y O Eido. Están situadas en la parroquia de Goian (Tomiño), entre el valle del Miño y la Serra do Argalo, dentro de la subzona Rosal de la Denominación de Origen Rias Baixas.
Sabor Directo y vertical en boca con marcada mineralidad. Evoca al clima Atlántico del que procede.
Final Cítrico, mineral y salino.
Viticultura Elaborado con 100% Albariño procedente de la finca Campo Casendo. 0,5Ha cultivada de acuerdo a la agricultura ecológica. Vimbio posee 2,5 hectáreas de viñedos formando un conjunto de tres pequeñas fincas anexas: Casendo, Veque y O Eido. Están situadas en la parroquia de Goian (Tomiño), entre el valle del Miño y la Serra do Argalo, dentro de la subzona Rosal de la Denominación de Origen Rias Baixas.
Vinificación La vendimia tuvo lugar el último día de Agosto 2017. Los racimos se prensaron enteros y se desfangó 24h por gravedad El mosto inició de forma espontánea la fermentación, que duró 30 días días a temperatura controlada de 16º-18ºC. La crianza se produjo en tanques de acero en presencia de las lías con removidos periódicos hasta Agosto 2018. Se embotellaron 2.000 unidades. Puede presentar precipitados naturales.
Temperatura de servicio 9ºC - 11ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Pescados, mariscos, carnes blancas, quesos y arroces.
Tipo de agricultura Bio/Eco
Tipo de Uva Albariño.
Consumir preferentemente en 2021 - 2023

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