Viña Sastre, Pago de Santa Cruz, 2017 Tinto - 0,75L

Peñín

Peñín 95

Vino exclusivo de bodegas Viña Sastre. El origen de la uva se encuentra en el Pago de Santa Cruz, dentro de la población burgalesa de la Horra. La cepa utilizada es de Tinto Fino de muchos años. Tras un cultivo artesano, sin adicción de abonos minerales, herbicidas e insecticidas, el vino permanece en barrica...

La añada 2017 calificada como "Muy Buena" es perfecta para beberla en su juventud y posee una buena capacidad de envejecimiento.

Ficha Técnica

Viña Sastre, Pago de Santa Cruz, 2017
Aroma	En nariz dominan finos matices de fruta roja madura, escarchada y pasificada (bayas, piel de naranja y ciruelas) , minerales (grafito), balsámicos y ligeros recuerdos a violetas, cacao, mantequilla, tabacos y regaliz.
Sabor	En boca es sabroso y bien estructurado, con recuerdos a fruta roja (grosellas) y pasas (ciruelas), especiado (canela), finos cueros, nobles maderas aromáticas (cedro), cacao y excelentes taninos suaves y maduros.
Final	Muy largo y complejo. Un gran vino con mucha vida por delante.
Viticultura	Elaborado con Tinto Fino de Pago de Santa Cruz, La Horra, Burgos. Laderas sobre el río Duero, 800 m sobre el nivel del mar. Suelos arcillo-calcáreos y con una climatología continental.
Vinificación	Vinificación por pagos. Fermentación y maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Crianza durante 16 Meses en barricas de roble americano.
Temperatura de servicio	16ºC - 18ºC
Alcohol	13
Sugerencia de acompañamiento	Carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, caza de pluma, pato, quesos curados o con jamón ibérico de bellota.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Tempranillo.
Consumir preferentemente en	2020 - 2030

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