Viña Zorzal Graciano, 2018 Tinto - 0,75L

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Viña Zorzal Graciano, 2018

Inmersos en el corazón de la Ribera Baja de Navarra, concretamente en Corella, tiene su localización Viña Zorzal Wines. Hoy después de más de 25 años desde su fundación, y conocedora de las posibilidades que le brinda un terreno al que le han venido tomando el pulso desde hace dos generacione...

Inmersos en el corazón de la Ribera Baja de Navarra, concretamente en Corella, tiene su localización Viña Zorzal Wines. Hoy después de más de 25 años desde su fundación, y conocedora de las posibilidades que le brinda un terreno al que le han venido tomando el pulso desde hace dos generaciones, nace Viña Zorzal Graciano 2018, un singular vino con un concepto distinto y una apuesta clara por el respeto a la tradición, con la recuperación de uvas autóctonas como el Graciano, y por la preocupación por el medio ambiente utilizando técnicas de producción ecológicas.

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Ficha Técnica

Aroma Limpio e intenso. Aromas de frutas del bosque y frutas rojas, especias, terroso.
Sabor Seco y fresco, acidez muy marcada. Muy amplio, equilibrado, carnoso, con sabores de frutos del bosque y especias, destacan también sabores amargos y verdes propios de la variedad. Mineral y con personalidad muy marcada.
Final Persistente.
Viticultura 100% Graciano de cepas de 42 años de la propiedad, situadas en el término del Ombatillo (Corella). Añada 2018: Se trata de una añada compleja, el invierno fue suave pero la primavera fría y muy lluviosa, la floración y el envero tuvieron un retraso de unos 15-20 días con respecto al año anterior, aunque debido a las altas temperaturas de mediados de septiembre, todo el retraso acumulado se compensó en dos semanas. La lluvia quizá ha sido el elemento mas destacado del año, se ha compensado con creces el déficit de agua acumulado en los últimos años aunque también debido a las precipitaciones, ha habido un esfuerzo extra en viñedo para poder gestionar correctamente el estado sanitario de la uva, ha sido un año de estar muy pendiente de el viñedo y con resultado final de una añada históricamente fresca y buena.
Vinificación Vendimia de forma manual. Ligera maceración pre-fermentativa a 8ºC. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros con muy suaves remontados. El 25% realizó la fermentación maloláctica en barrica nueva francesa de grano fino y resto en depósito de acero inoxidable. Posteriormente el vino se crió durante 9 meses con sus lías en barricas francesas de tostado medio-plus. Clarificado y filtrado suave y sin estabilizar.
Temperatura de servicio 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Pasta con salsa de carne, legumbres y embutidos Ibéricos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Graciano.
Consumir preferentemente en 2020 - 2024

Nota Expertos (1)

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