Viña Zorzal, Graciano 2019 Tinto - 0,75L

Viña Zorzal, Graciano 2019

Viña Zorzal Graciano 2019 es un singular vino con un concepto distinto y una apuesta clara por el respeto a la tradición, con la recuperación de uvas autóctonas como el Graciano, y por la preocupación por el medio ambiente utilizando técnicas de producción ecológicas.

Nos encontramos ante una añada 2019 histór...

Viña Zorzal Graciano 2019 es un singular vino con un concepto distinto y una apuesta clara por el respeto a la tradición, con la recuperación de uvas autóctonas como el Graciano, y por la preocupación por el medio ambiente utilizando técnicas de producción ecológicas.

Nos encontramos ante una añada 2019 histórica, se recogieron uvas con un estado sanitaio impecable, con ph mas bajos de lo normal. Muy amplio, equilibrado, carnoso, con sabores de frutos del bosque y especias, destacan también sabores amargos y verdes propios de la variedad.

Año 1989, Antonio Sanz cumplió su sueño de elaborar sus propios vinos en Navarra, tras toda su vida dedicada al mundo del vino. Con este concepto nace en el año 2007 el nuevo proyecto en el corazón de la Ribera Baja de Navarra, concretamente en Corella: Viña Zorzal Wines. En este proyecto rescatan las variedades autóctonas navarras que tan de lado se habían dejado y elaboran vinos varietales que quieren que se valoren por su autenticidad y sencillez, vinos que hablen por sí solos y que estén al alcance de todo el mundo. 

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Ficha Técnica

Aroma Limpio e intenso. Aromas de frutas del bosque y frutas rojas, especias, terroso.
Sabor Seco y fresco, acidez muy marcada. Muy amplio, equilibrado, carnoso, con sabores de frutos del bosque y especias, destacan también sabores amargos y verdes propios de la variedad.
Final Mineral y con personalidad muy marcada. Persistente.
Viticultura 100% Graciano de Cepas de 43 años de la propiedad, situadas en el término del Ombatillo (Corella). Vino de pueblo de Corella. Preocupación por el medio ambiente utilizando técnicas de producción ecológicas. Añada 2019: nos encontramos ante una añada histórica, se recogieron uvas con un estado sanitario impecable, con ph mas bajos de lo normal. A pesar de ser una añada seca, los días de lluvia estuvieron muy bien repartidos y la viña no sufrió estres hídrico. Durante la vendimia las temperaturas fueron muy suaves lo que ayudó todavía más a ese estado sanitario que tanto nos ha impresionado. Como punto negativo, nos encontramos con una reducción de producción considerable con respecto al año anterior.
Vinificación Vendimia de forma manual. Ligera maceración pre-fermentativa a 8ºC. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros con muy suaves remontados. El 25% realizó la fermentación maloláctica en barrica nueva francesa de grano fino y resto en depósito de acero inoxidable. Posteriormente el vino se crió durante 9 meses con sus lías en barricas francesas de tostado medio-plus. Clarificado y filtrado suave y sin estabilizar.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13,5
Sugerencia de acompañamiento Pasta con salsa de carne, legumbres y embutidos Ibéricos.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Graciano.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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