Viñas Serranas, Fuente Grulla 2018 Tinto - 0,75L

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Bio
Viñas Serranas, Fuente Grulla 2018

Viñas Serranas, Fuente Grulla 2018 es profundo, con cuerpo, complejo y sólido. Se aprecian taninos maduros, bien integrados y un final largo, complejo y bellamente equilibrado. La Rufete por excelencia en su máxima expresión, como una versión más fresca de la Garnacha.

Elaborado con 100% Rufete de un ...

Viñas Serranas, Fuente Grulla 2018 es profundo, con cuerpo, complejo y sólido. Se aprecian taninos maduros, bien integrados y un final largo, complejo y bellamente equilibrado. La Rufete por excelencia en su máxima expresión, como una versión más fresca de la Garnacha.

Elaborado con 100% Rufete de un solo viñedo de una parcela en el pueblo de Molinillo, en la Sierra de Francia, justo al norte de Extremadura, entre la Sierra de Béjar y la Sierra de Gata.

Viñas Serranas es el proyecto de César Ruiz (Alma Vinos Únicos, La Tintorería, etc.), Bosi Jiménez, que aporta su experiencia como viticultor con más de 12 Ha. de viñedo ecológico, Miquel Udina, gran conocedor de los viñedos de la región debido a su labor como director técnico de la D.O., y Alberto Martín, enólogo con amplia experiencia en la zona. En su pequeña bodega de Linares de Riofrío elaboran de forma sencilla vinos que pretenden expresar los distintos climas, suelos y variedades de la Sierra de Francia (Salamanca).

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Ficha Técnica

Aroma Mezcla aromática fina y juvenil de cereza amarga, granada, corteza de árbol, tonos de tierra pedregosa, grano de café y botánicos discretos.
Sabor Buen equilibrio y roble muy integrado, dejando traslucir las características varietales.
Final Final largo, complejo y bellamente equilibrado.
Viticultura Elaborado con 100% Rufete de un solo viñedo de una parcela en el pueblo de Molinillo. Este fue el primer viñedo en la región replantado después de que pasó la filoxera, pero como el mantenimiento de registros era incompleto, nadie está muy seguro de la edad de estas vides, pero probablemente se acerquen a los 100 añós. Hay granito, pizarra y una roca metamórfica llamada hornfels (también llamada piedra de afilar) en los suelos de la Sierra de Salamanca. Este viñedo es rico en estos hornfels, que se supone que dan a los vinos un carácter ahumado.
Vinificación Fermentación en acero inoxidable con un 20% de racimos completos y levaduras autóctonas a temperatura controlada y luego maduró en barricas de roble francés usadas durante 10 meses. Solo usaron un poco de azufre en el momento del embotellado. En agosto de 2019 se llenaron 1.350 botellas.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Quesos, embutidos, ensaladas, arroces, carnes blancas y cerdo.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Rufete.
Consumir preferentemente en 2020 - 2026

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