Viñedos Históricos Sierra de Gata, Antier White Vintage, 2015 Blanco - 0,75L

Viñedos Históricos Sierra de Gata, Antier White Vintage, 2015

Jesús María Recuero –enólogo y bodeguero afincado en Villanueva de Alcardete, al noreste de la provincia de Toledo–, ha impulsado el proyecto de Antier Wines, con sede en Villamiel, que ya ha lanzado al mercado sugerentes vinos con notable éxito y que exploran variedade...

Jesús María Recuero –enólogo y bodeguero afincado en Villanueva de Alcardete, al noreste de la provincia de Toledo–, ha impulsado el proyecto de Antier Wines, con sede en Villamiel, que ya ha lanzado al mercado sugerentes vinos con notable éxito y que exploran variedades de la zona como la Ojo de Liebre o la Verdejo Serrana en blanco, o la Piñuelo, la Rufeta o la Tinto Fino en tinto.

Hasta ahora cuenta con dos líneas de vinos, la Trasantier, para vinos más tradicionales en su elaboración; y los Antier, de una viticultura más radical, sin sulfitos y sin filtrar.

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Ficha Técnica

Viticultura Las uvas mayoritarias en este vino son la Verdejo Serrana y la conocida en la sierra como Ojo de Liebre. Provienen de Villamiel, la población más alta de La Sierra de Gata, Extremadura. La Sierra de Gata fue siempre una tierra de vinos tintos y la presencia de uva blanca en la zona es más reciente (al margen de las pocas que se encontraban diseminadas en los viñedos tradicionales), aunque muchas de esas viñas que pudiéramos considerar jóvenes cuenten ya con más de cuarenta años. La plantación masiva de variedades blancas a partir de los años setenta respondió a una creciente demanda de vinos blancos desde los pueblos vecinos. Estas viñas fueron injertadas previa selección masal de los viejos viñedos.
Vinificación Para su vinificación, la idea desde el principio consistió en apostar por una maceración pelicular, dejando el mosto en contacto con sus hollejos para tratar de mostrar todo el potencial de las uvas serranas en el vino.
Temperatura de servicio 10ºC
Alcohol 12.5
Sugerencia de acompañamiento Combina con carnes rojas y guisos.
Tipo de Uva Ojo de liebre.
Bio No
Consumir preferentemente en 2019 - 2025