Viñedos Verticales, El Camaleón 2018 Tinto - 0,75L

Viñedos Verticales, El Camaleón 2018

El Camaleón 2018 de Viñedos Verticales es un vino tinto que en nariz, es original y con muchos matices donde los aromas herbáceos y de frutos rojos iniciales dan paso a los balsámicos y las notas minerales. En boca es fresco y elegante, con un final persistente.

Elaborado con 100% Romé proveniente de ...

El Camaleón 2018 de Viñedos Verticales es un vino tinto que en nariz, es original y con muchos matices donde los aromas herbáceos y de frutos rojos iniciales dan paso a los balsámicos y las notas minerales. En boca es fresco y elegante, con un final persistente.

Elaborado con 100% Romé proveniente de cinco pequeñas viñas, todas ellas entre 700 m y 1.000 m de altitud, en Santo Pitar, Corumbela y Sedella (Pagos tardíos).

Viñedos Verticales es el sueño hecho realidad de dos amigos: Juan Muñoz, 3ª generación de viticultores y bodegueros de la comarca y Vicente Inat, enólogo con experiencia en distintas zonas vitivinícolas. En 2015 comenzaron su aventura, junto a sus familias, con la idea de elaborar vinos que expresen la tierra donde nacen. Están en Moclinejo, pequeño pueblo de la Axarquía (Málaga). Zona muy próxima al mar Mediterráneo, de viñedos viejos, grandes pendientes y suelos de esquistos, filitas y pizarra.

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Ficha Técnica

Aroma En nariz, original y con muchos matices donde los aromas herbáceos y de frutos rojos iniciales dan paso a los balsámicos y las notas minerales.
Sabor En boca es fresco y elegante.
Final Persistente.
Viticultura Elaborado con 100% Romé proveniente de cinco pequeñas viñas, todas ellas entre 700 m y 1.000 m de altitud, en Santo Pitar, Corumbela y Sedella (Pagos tardíos). La Romé la encontramos en pequeñas parcelas o en algunas viñas intercalada con la Moscatel para favorecer la polinización, lo que hace que las producciones sean reducidas. Los suelos son mayoritariamente de pizarra y filitas negras. La vendimia se realiza a mano, en pequeñas cajas que las mulas se encargan de sacar a las veredas de los viñedos. Como particularidad de la Axarquía, cada racimo se repasa en la viña y se coloca en la caja de manera ordenada con el pedúnculo hacia arriba. Es la uva que más tarde entra en la bodega. Unas semanas antes de vendimia se cortan los racimos más compactos y los que no han enverado, buscando una mejor maduración de los racimos que permanecen en la cepa.
Vinificación Se elabora en una tina de madera ligeramente tostada, lo que ayuda a estabilizar el color y no enmascarar los aromas varietales. Fermentación espontánea y una vez finalizada permanece varias semanas con las pieles hasta el momento del prensado. En la misma tina realiza la fermentación maloláctica y se cría durante 10 meses sobre sus lías.
Temperatura de servicio 14°C - 16°C
Alcohol 13
Sugerencia de acompañamiento Porra antequerana.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Rome.
Consumir preferentemente en 2021 - 2026

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