Vinifícate, Mahara Espumoso Aguja 2018 Blanco - 0,75L

Bio
Vinifícate, Mahara Espumoso Aguja 2018

Vinifícate, Mahara Espumoso Aguja 2018 es un espumoso con burbuja muy cremosa, suave, equilibrado y muy salino. Elaborado con Palomino procedente del Pago de Miraflores, en Sanlúcar de Barrameda, un pago más marítimo si cabe. 

Para la elaboración de este espumoso se utiliza el método ancestral, de esta forma antes de ...

Vinifícate, Mahara Espumoso Aguja 2018 es un espumoso con burbuja muy cremosa, suave, equilibrado y muy salino. Elaborado con Palomino procedente del Pago de Miraflores, en Sanlúcar de Barrameda, un pago más marítimo si cabe. 

Para la elaboración de este espumoso se utiliza el método ancestral, de esta forma antes de que los vinos acaben la fermentación los embotellan para que terminen el proceso en la misma y así obtener la burbuja.

Miguel y José Gómez se enamoraron de la enología durante la universidad y al terminar decidieron recorrer el mundo trabajando en diferentes vendimias para formarse, antes de volver a la isla de San Fernando (Cádiz) para empezar a elaborar sus propios vinos. Bodegas Vinifícate nace en 2011 y es el proyecto personal de estos químicos y enólogos gaditanos. 

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Ficha Técnica

Aroma Pronunciados aromas de manzana y piel de manzana, un toque de sidra, trazas de albaricoque y uvas maduras.
Sabor Paso por boca seco con notas de manzanas casi crujientes, una refrescante acidez picante y un toque de textura de piel de manzana que le da un toque de tanino gracias a la fermentación con sus pieles.
Final Final largo y muy limpio.
Viticultura Elaborado con Palomino procedente del Pago de Miraflores, en Sanlúcar de Barrameda, un pago más marítimo si cabe. El suelo es una albariza pero mas suelta que la que encontramos en Mahina.
Vinificación Para los vinos espumosos se utiliza el método ancestral, de esta forma antes de que los vinos acaben la fermentación que se inicia en pequeños depósitos de 1500L, se embotellan y terminan el proceso en la botella de forma que se obtiene la burbuja. 18 meses de rima.
Temperatura de servicio 11ºC - 13ºC
Alcohol 11,9
Sugerencia de acompañamiento Embutidos, salazones como la mojama y arroces.
Tipo de agricultura Biodinámica
Tipo de Uva Palomino.
Consumir preferentemente en 2020 - 2022

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