Vinos de Montaña, Cadalso 2018 Tinto - 0,75L

Vinos de Montaña, Cadalso 2018

Cadalso 2018 es uno de los vinos de montaña de Península Vinicultores, compañía bodeguera fundada por Jesús Cantarero y el Master Wine Andreas Kubach, y refleja a la perfección el carácter de la Garnacha de la Sierra de Gredos.

Elaborado con 100% Garnacha procedente d...

Cadalso 2018 es uno de los vinos de montaña de Península Vinicultores, compañía bodeguera fundada por Jesús Cantarero y el Master Wine Andreas Kubach, y refleja a la perfección el carácter de la Garnacha de la Sierra de Gredos.

Elaborado con 100% Garnacha procedente de diferentes viñedos plantados sobre suelos graníticos de la localidad de Cadalso de los Vidrios (Madrid).

Vinos de Montaña pertenece a Península Vinicultores y es la línea de vinos procedente de viñedos de altitud en Sierra de Gredos y otras zonas vitícolas históricas del Sistema Central. Frescos, delicados y fragantes, los vinos están basados fundamentalmente en viejas Garnachas sobre suelos graníticos y reflejan el carácter de los viñedos y pueblos de los que proceden. La gama incluye vinos de pueblo de Cadalso y Cebreros (en Sierra de Gredos), una mezcla de campo procedente de Sierra de Gata y pequeños embotellados de viñedos excepcionales.

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Ficha Técnica

Aroma La nariz es de buena intensidad, fruta roja fresca, ceniza, notas vegetales de diversa procedencia y recuerdos minerales en un atractivo conjunto.
Sabor En boca es muy fresco, su gran acidez marca el paso por boca, frutal, especiado y de buena longitud.
Final Fresco, fragante y delicado.
Viticultura El vino se elabora con uvas 100% Garnacha cultivadas en la localidad de Cadalso de los Vidrios, que se encuentra en la Sierra de Gredos. Como parte del Sistema Central Sierra, forma la columna vertebral de la Península Ibérica y es un sistema en expansión que cuenta con un rico y diverso patrimonio vitivinícola, con una serie de variedades inusuales, muchas de las cuales no se cultivan en otras partes de España. Los suelos son granitos descompuestos que producen vinos finos, elegantes y dignos de crianza. Las vides se plantan entre 700 y 1.100 metros sobre el nivel del mar. Estos sitios de gran altitud ofrecen amplias temperaturas diurnas que fomentan una temporada de maduración prolongada y gradual de la fruta, produciendo sabores concentrados de los días cálidos y soleados junto con una acidez fresca y equilibrante de las noches frescas. Las viñas de arbusto muy viejas tienen hasta 90 años y producen bajos rendimientos de jugo concentrado. Se cultivan principalmente en pequeñas parcelas en terrazas con orientación norte y se cosechan a mano.
Vinificación La uva fue cuidadosamente seleccionada y despalillada antes de la fermentación en depósitos de hormigón con levaduras naturales seleccionadas para la máxima expresión de la personalidad del pueblo de Cadalso. El vino fue envejecido durante 5 meses en depósitos de hormigón, sin influencia del roble para mostrar la pureza de la fruta. 13.007 botellas elaboradas.
Temperatura de servicio 14ºC - 16ºC
Alcohol 14
Sugerencia de acompañamiento Carnes a la piedra, conejo, quesos suaves.
Tipo de agricultura Tradicional
Tipo de Uva Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Consumir preferentemente en 2021 - 2025

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