Vinos Sinceros, Colina Triste Blanco, 2019 Blanco - 0,75L

Luis Martin (Bodegas Sabinares) ha recuperado antiguos viñedos abandonados en la zona y ha creado Colina Triste Blanco 2019, con cepas viejas de albillo, viura, malvasía, chasselas y otras blancas que creces en la zona. Es un blanco original, notas de fruta blanca, sabroso y buena acidez.

Colina Triste

Colina Triste hace mención a las películas de Western, debido a que en esta zona de Arlanza, se filmó la película del famoso director italiano Sergio Leone, El bueno, el feo y el malo (1966). Con motivo del 50 aniversario de la película se ha recuperado la zona y el cementerio de Sad Hill, actualmente de interes cultural.

Vinos Sinceros es un nuevo proyecto en la zona de Arlanza, elaborado por el enólogo Luis Martin (Bodegas Sabinares), en su proyecto más personal.

Ficha Técnica

Vinos Sinceros, Colina Triste Blanco, 2019
Aroma	Fruta blanca madura, amable, con un leve punto ácido y un marcado corte continental, notándose bastante esa amalgama de uvas blancas diferentes.
Sabor	Buena entrada, graso, la mezcla de sabores le da un punto ancestral, amplio y con un peso medio, acidez correcta para un vino de altura.
Final	Final levemente amargo y delicioso.
Viticultura	Para la elaboración de Colina Triste Blanco 2019 se recogen las uvas a lo largo del río Arlanza. Desde la zonas más altas hasta las tierras más bajas. Uno de los motivos es que no hay mucha uva blanca en la zona, sólo rebuscando entre los majuelos más viejos se encuentran cepas de albillo, viura, malvasía, chasselas, rojal y alguna otra más. Y el otro motivo es que debido a la diversidad de suelos y climas se consigue una mayor complejidad.
Vinificación	Vendimia a finales de octubre, la uva se deja al descubierto durante la noche para aprovechar las bajas temperaturas nocturnas. Primer desfangado y al tercer día el segundo trasiego. La mitad del mosto pasa a barricas de 300 litros de segundo y tercer uso, donde permanece unos meses y la otra mitad a depósitos de acero inoxidable. Terminada la fermentación en inox el vino se trasiega a un huevo flextan.
Alcohol	13,5
Sugerencia de acompañamiento	Como aperitivo o acompañando platos como bacalao a la burgalesa.
Tipo de agricultura	Tradicional
Tipo de Uva	Albillo, Viura, Malvasía, Chasselas.
Consumir preferentemente en	2020 - 2024

Nota Expertos (1)

Jancis Robinson

9ºC - 11ºC

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